黄瓜种的做法大全家常菜

　　一、小炒黄瓜片

　　食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量

　　做法：1)黄瓜洗净切薄片。

　　2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。

　　3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。

　　4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。

　　5)放入辣椒段、大蒜片超香。

　　6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

　　二、酱爆肉丁

　　食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g

　　做法：1)黄瓜切丁。

　　2)里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。

　　3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。

　　4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。

　　5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖

　　6)加入些许清水翻炒均匀。

　　7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。

　　8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

　　三、脆黄瓜

　　食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺

　　做法：1)黄瓜、甜椒洗净切丁。

　　2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水。

　　3)倒入少许陈醋，少许白糖。

　　4)倒入少许香油，不喜可不加。

　　5)倒入两勺自制红油，拌均匀即可。

　　四、凉拌黄瓜

　　食材：黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量美食天下菜谱大全

　　做法：1)准备黄瓜一根，配料适量。

　　2)黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

　　3)用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

　　4)加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

　　5)腌制好的黄瓜挤出水分。

　　6)挤出水分的黄瓜装盘待用。

　　7)锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

　　8)烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

　　用料：腐竹，黄瓜，食盐，生抽，香油，白醋，白糖

　　做法：

　　1.腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段；

　　2.黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可；

　　黄瓜的家常菜做法

　　黄瓜的家常菜做法：

1、黄瓜炒蛋,先把鸡蛋炒好后,就可以加入黄瓜片,翻炒几下,放盐调味即可。

　　2、凉拌黄瓜,将黄瓜拍碎后放入蒜泥、生抽、醋少许,糖一点点,芝麻油略多点搅拌即可。

　　或可以加入木耳过滚水也很美味。

　　3、黄瓜镶肉,大黄瓜去皮切成长段,挖去中间的籽。

　　将大黄瓜填满肉馅,肉馅看口味可以加入香菇等,然后放进电锅内锅蒸熟。

　　4、宫爆鸡丁,把鸡胸肉切成丁,花生炒熟,黄瓜切成丁,爆炒即可。

　　5、黄瓜爆肉丁,里脊肉洗净,加入盐、淀粉、料酒,腌10分钟,黄瓜切成丁,炒锅上火加热后放油至6成热,放入腌制好的里脊肉丁炒至断生,加入黄瓜丁炒至5成熟,放入甜面酱翻炒至颜色发红即可。