苦瓜平时可以凉拌，炒菜，煲汤等，食用起来也是营养丰富，颜色诱人，但是它因为具有一种特殊的苦味，做不好根本没法吃，那下面我们就详细学习下豆腐苦瓜汤怎么做好吃窍门，另外挑选好的苦瓜也是非常重要的，因此我们看看挑选苦瓜的方法有哪些。

　　本文目录

　　1、挑选苦瓜的方法有哪些

　　2、豆腐苦瓜汤怎么做好吃窍门

　　3、苦瓜生吃可以减肥吗1

　　挑选苦瓜的方法有哪些

　　1、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。

　　2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。

　　3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。

　　4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。

　　5、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。

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　　豆腐苦瓜汤怎么做好吃窍门

　　1、苦瓜洗净，豆腐洗净。

　　2、一根苦瓜竖切成两半，将籽拿掉，然后切片，片稍微切薄点，不要太厚！

　　3、切好之后将冷水倒入锅中，沸腾之后将苦瓜倒入清煮2-3分钟，接着倒出至筛子里，用冷水冲洗。

　　4、然后将豆腐切块（豆腐最好稍微买嫩一点的）备用。

　　5、准备好之后热锅，放少量油，倒冷水，待水热之后倒入豆腐煮沸，约5-10分钟倒入苦瓜一起煮几分钟，放盐（不要放太多，稍微清淡些），片刻之后如果有小葱最后放入，起锅！

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　　苦瓜生吃可以减肥吗

　　苦瓜生吃可以减肥。苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的作用，但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。如果能接受其苦味口感，肠胃未感到不适就可以生吃。有的老年人或糖尿病患者，因为牙口不好，需煮烂才能吃的话，最好把煮苦瓜的汤也喝掉。