如何做酒酿饼窍门？

　　酒酿饼是一种传统的甜点，以米酒为主要原料制作而成。口感酥脆，甜而不腻，深受广大消费者的喜爱。那么，如何制作出口感酥脆、香气扑鼻的酒酿饼呢？下面我们一起来了解一下。

　　一、原料准备：

　　酒酿饼的原材料其实很简单，主要需要准备以下材料：

　　1、 干糯米粉500克

　　2、 米酒200克

　　3、 糖150克

　　4、 植物油50克

　　5、 芝麻适量

　　二、制作工艺：

　　酒酿饼的制作过程也比较简单，具体如下：

　　1、 将干糯米粉筛入大碗中，加入米酒、糖，搅拌均匀；

　　2、 充分揉捏成光滑的面团；

　　3、 将面团平均分成小份，搓成球状；

　　4、 每份面团用擀面杖擀成圆形饼皮，饼皮中央刷上植物油；

　　5、 饼皮两侧对折，滚动制成卷状；

　　6、 再次擀成薄片状，表面刷上水，撒上芝麻；

　　7、 烤箱预热，180℃（上下火）温度烤制20分钟至表面金黄即可。

　　三、窍门技巧：

　　要想制作出美味可口的酒酿饼，需要注意以下几点窍门：

　　1、 面团发酵：为了让酒酿饼口感更佳，可以在面团中加入自制的酒酿或购买成品酒酿，发酵1-2个小时；

　　2、 饼皮制作：饼皮制作要均匀，厚薄适中，既不能太厚也不能太薄；

　　3、 烤制时间：每个烤箱的具体温度可能会略有不同，需要根据自己烤箱的具体情况而定，一般烤制时间在20分钟左右即可。

　　通过以上窍门技巧，制作出来的酒酿饼更具有香韵，口感也更佳。

　　四、总结：

　　以上是酒酿饼的制作步骤及窍门技巧，大家不妨动手试一试，相信能制作出营养美味的酒酿饼。