饭菜没吃完，应该怎么储存

　　1、分开储存

　　要用干净的容器进行密闭储存，而且不同的菜类，要分开盛装，避免细菌交叉感染。

　　2、凉透后再放入冰箱

　　如果直接将热的食物放入冰箱，热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长。所以最好等食物完全晾凉后再放入冰箱储存。

　　3、储存汤类别放调料

　　夏季是喝汤的季节，但是汤喝不完就要储存下来，但是在存汤时要注意，一定不要往汤中放金属类的器具。存汤的最好办法是，汤里不要放调味料，煮好汤后，用干净的勺子盛出当天要喝的，然后将剩下的用陶瓷锅或保鲜盒存放在冰箱里，不要用金属类器皿盛放。

　　食用隔夜菜有哪些注意事项

　　1、两天是最长期限

　　冰箱只能抑菌，不能杀菌，随着时间的推迟，细菌的滋生只会越来越多，因此要注意，放在冰箱中的饭菜并不能保证饭菜能够完全新鲜，最好在两天之内食用完毕。

　　2、吃前一定要加热回锅

　　低温只能抑制细菌繁殖，并不能杀死细菌，因此在食用前，一定要对饭菜进行一个高温回锅。

　　3、定期清理冰箱

　　要对冰箱进行一个定期的清理，可以防止细菌通过食物进入人体，从而引起疾病，因此最好2,3个月就要整理一次。

　　哪些隔夜菜不能吃

　　1、“青”菜

　　这里的青菜不是我们生活中常说的那种青菜，儿时一种泛称，指的是青色的菜。

　　一般青菜的保质期都比较短，如果你和其它菜类一起购买，最先食用的应该是青菜。

　　而且要注意的是，一般青菜吃不完，千万不要隔夜食用，尤其是菠菜和芹菜，因为它们含有硝酸盐，再次加热会转化为亚硝酸盐，严重危害身体健康。

　　2、鸡蛋

　　鸡蛋是一种很有营养的食品，也是大部分家庭都会储备的食材，但是正因为鸡蛋营养丰富，所以极容易滋生细菌，所以烹饪好的鸡蛋要尽快食用，不可久放。

　　3、海鲜

　　鱼类、虾类等海鲜产品，隔夜后会产生蛋白质降解物，食用后对肝肾有一定的损伤。

　　4、卤味

　　夏季吃卤味最好不要隔夜，就算放在冰箱中也不能保证足够保鲜。

　　4、银耳蘑菇

　　煮熟的银耳蘑菇，如果放时间久，就会有亚硝酸盐，食用对身体不好。

　　5、豆浆

　　豆浆的保质期很短，很容易引起变质。

　　6、土豆

　　隔夜的土豆不仅营养丢失严重，而且还会对身体造成伤害。