鱼翅部位图解

　　鲨鱼的背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍都可以制成鱼翅。

　　用背鳍制作的鱼翅叫脊翅，翅多肉少，主要用作包翅。

　　用胸鳍制作的鱼翅叫翅片，翅片呈长形，为阴阳色。

　　用臀鳍制作的鱼翅叫翅根，翅少肉多。

　　用尾鳍制作的鱼翅叫勾翅，勾翅的翅针粗长，价格最贵。

　　鱼翅那个部位好

　　鱼翅那个部位好：

鲨鱼的背鳍(脊翅)制作的鱼翅最好，金黄明亮，这类翅中有一层似肥膘的肉，翅筋层层排在肉内，胶质丰富;胸鳍(翼翅)稍次于背鳍，质地鲜嫩;最差的是尾鳍、臀鳍。

　　鱼翅适合什么人吃

　　鱼翅适合什么人吃：

一般人群均可食用，尤其适合气血不足、营养不良、体质虚弱者及心血管疾病患者等。