高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。是重要的粮食、酿造和饲料作物。我们都知道，粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。那高粱米是粗粮吗？

　　本文目录

　　1、高粱米是粗粮吗

　　2、高粱的俗称是什么

　　3、甜杆是高粱杆吗1

　　高粱米是粗粮吗

　　高粱米是粗粮的一种，粗粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为谷物类、杂豆类、块茎类。

　　粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。

　　从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。

　　不同的粗粮所含蛋白质情况不同，燕麦富含蛋白质，豆类也富含蛋白质，且是优质蛋白，其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少。

　　2

　　高粱的俗称是什么

　　高粱，俗称蜀黍，红粮，名禾，是重要的粮食、酿造和饲料作物。高粱是禾本科一年生草本植物，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。高粱脱壳后即为高梁米。

　　高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。

　　高粱有红、白之分，红高粱又称为酒高粱，主要用于酿酒，白高粱主要用于食用。

　　高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。

　　3

　　甜杆是高粱杆吗

　　是的。甜秆、芦稷、芦穄是甜高粱的别称，甜秆是粒用高粱的一个变种，可产粮食、糖、糖浆，可用于制糖、酿酒、制酒精燃料、造纸和饲料。甜秆原产于印度和缅甸，甜秆的精华主要在富含糖分的茎秆，茎秆多汁液、味甜。

　　甜秆喜温暖、耐旱、耐涝、耐盐碱、在全球大多数半干旱地区均可生长。

　　甜秆中糖分含量最高时期与籽粒成熟同步，蜡熟末期籽粒变黑时，茎秆含糖量最高，出汁率最高。

　　甜秆以黄河流域以南诸省栽培为多，分布于黑龙江、新疆、贵州、江苏、上海等地。