豆芽出须子了能吃吗？

　　豆芽是我们餐桌上常见的食材之一，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被认为是一种非常健康的食物。然而，在我们食用豆芽时，常常会遇到出现须子的情况。那么，豆芽出须子了能吃吗？下面我们来科普一下。豆芽为什么会长出须子？

　　豆芽是种子发芽后生长产生的，其生长的过程需要一定的温度和湿度。如果温度过高，湿度过大，或者生长环境中缺乏氧气，豆芽就容易生长出白色的须子。

　　豆芽出现须子一般是因为发芽的温度过高，导致生长环境中缺乏氧气，使得其生长过程中产生了一些不良物质。这些物质不仅对豆芽本身有害，而且对人的身体健康也会造成一定的危害。因此，如果豆芽长出须子，我们应该选择性地把它们剔除掉。豆芽生长过程中的注意事项

　　1、在豆芽发芽的过程中，要保持合适的温度和湿度，避免因为环境过湿或发芽的温度过高而导致生长环境中缺乏氧气，从而使豆芽长出须子。

　　2、吃豆芽之前要用清水冲洗干净，为了确保无菌，建议把豆芽放入沸水中焯一下，去除表面的细菌、病菌等有害物质。

　　3、如果豆芽长有须子，就要选择性地挑选，选择没有长出须子的豆芽进行食用，未长出须子的豆芽富含营养，可以提高人体免疫力，并且有降低血压、降低胆固醇等健康功效。豆芽营养价值

　　豆芽富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分，被认为是一种非常健康的食物。其中维生素C和铁的含量尤为突出，其维生素C的含量是白菜的十倍以上。长期食用豆芽还可以增强人体免疫力、降低血脂、降低血压、降低胆固醇、预防贫血和防止风湿病等多种疾病的发生。结语

　　豆芽不仅美味可口，还富含多种营养成分，是一种非常优秀的食材。但如果长出须子，豆芽就会变得不健康，对人体的健康存在危害。因此，在食用豆芽的时候，我们一定要注意挑选健康的豆芽，并注意清洗和消毒，避免给我们的身体带来不必要的伤害。