哪些野菜有毒不能吃

　　有的野菜看上去绿油油很是可爱，有的看上去跟吃过的野菜很相似，却是十足的“伪装者”，不一定能吃。

　　小布提醒：以下五种常见野菜千万不要采来吃，不小心误食赶紧送医。

　　1.狼毒草

　　【外观】也叫断肠草等。

　　小枝圆柱形，幼时具纵棱；除苞片边缘和花梗幼时被毛外，全株均无毛。

　　叶片膜质，卵形、卵状长圆形或卵状披针形，种子扁压状椭圆形或肾形，边缘具有不规则齿裂状膜质翅。

　　【毒性】全棵有毒，根部毒性最大。

　　吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

　　2.蛇床子

　　【外观】根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡罗卜，叶柄黄色。

　　蛇床子的臭味很大。

　　【毒性】叶和根都有剧毒。

　　中毒症状与毒芹中毒相似，并可随之发生紫外线敏感症，在大剂量摄入时可导致患者死于呼吸衰竭。

　　3.苍耳子

　　【外观】生长在田间、路旁和洼地。

　　三四月长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成长后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。

　　【毒性】苍耳子可作药用，但全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大。

　　苍耳子的茎叶中皆有对神经及肌肉有毒的物质。

　　中毒后会出现全身无力、头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状。

　　4.毒蘑菇

　　有毒蘑菇种类很多，其生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞。

　　颜色鲜艳，有白色、红色、黄色等。

　　在野外采食蘑菇时，应分外小心，若有疑虑拿不准是否有毒，则坚决不采、不食，以免发生不测。

　　5.毒芹

　　【外观】生长在潮湿地方，叶像芹菜叶，夏天开花，容易跟水芹菜搞混，但其全棵有恶臭，可以从气味上进行分辨。

　　【毒性】全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

　　野菜为什么不能混在一起吃

　　野菜为什么不能混在一起吃：

野菜不能混合在一起吃，主要有以下几点原因：

　　1、不同的野菜其食用处理方式不同，有的需要提前焯水去除草酸等物质，以改善口感和提升食用安全性，有的则不用，如混在一起食用，可能口感不好。

　　2、部分野菜单独食用对健康无毒无害，但不排除混合食用后可能这些植物的药性就会发生变化，出现毒性，吃后对健康造成危害。

　　春天吃野菜要注意什么

　　春天吃野菜要注意什么：

生长在山区、荒野等地的野菜，不易受到化肥、农药污染，可以采食。

　　生长在公路边、人口稠密区，以及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜，易受有毒废气、废水的污染，不要采食。

　　2、不宜隔夜、久煮、长期食用

　　春天吃野菜要注意什么：

煮食野菜要科学卫生，最好在大雨过后采野菜，忌吃隔夜的野菜。

　　烹调前宜用清水浸泡几分钟，洗净泥沙。

　　野菜不宜生吃，要煮熟，但时间不宜过长，也不要煮得过烂否则清香味尽失。

　　有些野菜是中药，药性强，不宜长期食用或一次吃太多。

　　3、过敏体质慎食

　　春天吃野菜要注意什么：

过敏体质不宜食用，平时服止痛药、磺胺药或易发生过敏者，吃野菜应慎重；首次应少量食用，如出现不适症状，应立即停止吃野菜，并及时到医院诊治。

　　4、超市购买时注意安全标识

　　春天吃野菜要注意什么：

选购野菜时最好在超市和商场里购买，包装上印有国家“绿色食品”标志的，比较安全。

　　在市场上购买，要问明生长地点；要看好色、形、味。

　　5、谨防中毒

　　春天吃野菜要注意什么：

吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜不要吃。

　　最好现采现吃，久放的野菜营养成分减少，味道很差，若没有条件速冻保存，最好腌制，否则变质后食用容易出现食物中毒的现象。