香辣鸡翅的做法家常视频

　　主料：鸡翅500克。

　　辅料：姜片10克、葱花5克、蒜5克、辣椒5克、鸡精2克、盐2克、生抽3克、胡椒粉2克、料酒3克、蚝油2克、白砂糖3克、食用油5毫升、香辣酱10克。

　　1、准备姜片10g、葱段5g、蒜片5g、辣椒段5g，将准备好的鸡翅打斜刀切，切完后放入碗中。

　　2、再加入鸡精2g、胡椒粉2g、盐2g、生抽3g、料酒3g、耗油2g、白砂糖3g、倒入姜片，搅拌均匀腌制20分钟。

　　3、起锅烧油，倒入食用油15ml，放入鸡翅小火煎至两面金黄。

　　4、另起锅烧油倒入食用油5ml，倒入蒜片、小米椒、葱段大火爆香。

　　5、再倒入香辣酱10g，翻炒均匀。

　　6、倒入鸡翅翻炒均匀，即可出锅。

　　7、出锅装盘。

　　①鸡翅中洗净，切成两半放入容器中

　　加入葱段、姜片、蒜片、料酒、白胡椒粉、

　　适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟

　　②腌制好后，加入一个蛋清、干淀粉、让每一块鸡翅都包裹上浆，再腌制片刻

　　③腌制过程中，准备葱段，姜片，蒜片，干辣椒???剪成小段备用

　　④起锅烧油，待油温五六成热（一根筷子放入，周边有密集小气泡即可）后，放入腌好的鸡翅块，炸至上色后捞出。

　　⑤待油温升高，再次放入鸡翅块，复炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用

　　⑥锅中留少许底油，放入姜蒜炒出香味，放入干辣椒继续翻炒，倒入炸好的鸡翅块、葱段，一勺生抽大火翻炒均匀

　　⑦翻炒均匀后即可出锅

　　香辣鸡翅的做法

　　香辣鸡翅的做法：

1.先把鸡翅清洗干净，倒入蚝油和黄酒，放入花椒和姜片，揉均匀后腌制一刻钟

　　2.再把莲藕洗干净后去皮切成片状，年糕切成段，芹菜去梗后切成段，再把油倒入锅里烧热

　　3.倒入鸡翅煎两分钟至颜色变黄，再放入葱蒜，倒入麻辣清油火锅底料，翻炒均匀

　　4.之后再倒入藕片，放入年糕，放入白糖翻炒均匀，再倒入可以淹没食材的水

　　5.最后中火焖烧至收汁，倒入芹菜，放入花生酱，翻炒均匀，用盐调味，滴几滴香油就大功告成了。