蒲公英凉拌吃太苦怎么办

　　蒲公英凉拌是一道清爽凉菜，但是有些人会觉得蒲公英吃起来太苦了，怎么办呢？

　　1、选用新鲜嫩叶

　　选择新鲜嫩叶，蒲公英比较少发出苦味，而且口感更加清爽，不易上火。在采摘蒲公英时，要选择质地柔嫩、颜色明亮的嫩叶，摘掉叶柄部分后，放在清水中泡一会儿，一定要洗净搭配其他蔬菜凉拌。

　　2、 加入些许甜味成分

　　加点糖或者适量的蜂蜜等甜味成分，调解苦味。尤其是在凉拌时，可以加入些许白糖和香醋，这样能够降低蒲公英的苦味，也能将蒲公英的营养成分更好的吸收。

　　3、 利用调味料

　　多利用调味料来改变口感。常用的有花椒粉、孜然粉、辣椒粉等多种配料，可以根据自己喜好加入不同的调料来调出自己喜欢的口味。

　　4、 过水去苦

　　另外，煮沸开水，将蒲公英投放到锅中，焯水10秒钟左右，取出沥干，可以去掉部分苦味。

　　总之，要想让蒲公英凉拌口感更佳，化解苦味，需要根据自己口味进行调整。并且在蒲公英的保存上，最好的方法是在常温下放置，如过度冷藏，则会让蒲公英叶子中的某些成分变质，使其变得苦涩。