低脂高钙牛奶可以做酸奶吗

　　可以。低脂高钙牛奶的乳脂含量较少，制作酸奶不影响发酵。酸奶是将牛奶中的乳糖发酵成乳酸，将牛奶中的蛋白质变为易于消化吸收的氨基酸，并提高了钙的吸收率。而低脂高钙牛奶中相对应的营养成分更适合日常饮用。将低脂高钙牛奶做成酸奶后，不仅保留了牛奶所含的营养成分，还增加了益生菌，对于消化道的保健作用更有益。

　　在制作酸奶时，需要加入乳酸菌发酵，乳酸菌会将牛奶中的乳糖转化为乳酸，这个过程需要一个较为适宜的温度。通常，我们使用酸奶杯或者砂锅等容器，将牛奶加入乳酸菌，加盖放入加热有保温功能的设备内进行发酵。方式较为简单，制作过程中可根据自身口感需求添加适量甜味剂等。

　　低脂风味酸奶的优缺点

　　优点：对消化道有益：酸奶中含有益生菌乳杆菌等，维护肠道健康；提高钙的吸收率：酸奶中的乳酸可以将牛奶中的蛋白质变为易于消化吸收的氨基酸，并提高了钙的吸收率；降低血压：酸奶中的乳酸可以降低血液中的胆固醇含量，从而对降低血压有一定作用；低脂食品：使用低脂牛奶制作酸奶，其乳脂含量较少，可作为低脂食品，对于控制体重和减少患慢性疾病的风险有益处。

　　缺点：厂商添加过多甜味剂或其他添加剂，导致酸奶的卡路里和糖分含量都很高，不利于健康；酸奶稍酸，口感不太符合所有人的口味，加上过多的人工甜味剂，对于牛奶的天然原味影响较大。

　　总的来看，酸奶对人体有着多种益处，并且低脂和高钙成分更适合成人饮用，建议选用天然牛奶酸奶，食用时可以搭配水果等食材，口感和营养素都会更充足。

　　举个例子，一款名为莱克柿子酸奶的饮品就采用了天然鲜奶制作而成，口感酸甜可口，不含任何人造香精、增稠剂和乳化剂等添加物，符合健康求简的现代人的口味，销量不断攀升。