现如今各个地区的特色美食都随着人们外出务工传到了其他地区。广东地区的锅仔饭是非常有名的一道美食，煲仔饭的种类非常的多，可以根据人们的喜好加入各种食材。

云南火腿土豆焖饭的做法大全

就是煲仔饭的改良版，下面详细给大家说一下

云南火腿土豆焖饭的做法大全

的制作方法，喜欢吃的可以来了解一下。

　　一、

云南火腿土豆焖饭的做法大全

　　材料：土豆1个，火腿1根，葱花适量，冷饭适量，大蒜3-4粒，盐，鸡精。

　　做法：

　　1、土豆去皮切丁;火腿切丁;大蒜去皮。

　　2、锅内烧热油，放入大蒜爆香，然后放入火腿丁和土豆丁翻炒。

　　3、然后放入冷饭，压散，翻炒。

　　4、放入适量盐，鸡精炒匀，最后放入小半碗水，盖上锅盖闷一会。

　　5、待水收干，放入葱花拌匀即可出锅。

　　二、电饭锅老干妈火腿焖饭

　　材料：米130g，鸡蛋1个，小葱少许，火腿1根，豆豉老干妈辣酱适量，葱花(可选)，海苔(可选)，白芝麻(可选)。

　　做法：

　　1、米洗净;火腿切成颗粒。

　　2、将米和火腿粒倒入锅中，加适量的水，电饭锅按煮饭键。

　　3、在饭快要煮好的时候倒入一个打好的鸡蛋和豆豉辣椒酱，煮饭键跳了以后再焖一会儿。

　　4、把饭混合均匀，上面撒上少许葱花或海苔白芝麻做装饰即可。

　　三、香菇火腿焖饭

　　材料：火腿100g，香菇3个，青葱2根，料酒10g，酱油10g，盐少许。

　　做法：

　　1、将香菇洗净切丁备用。

　　2、火腿切丁，泡温水1分钟，沥干水分后备用。

　　3、米洗净加水，依次放入香菇丁、火腿丝、加料酒、酱油和盐，搅拌均匀，摁煮饭键，饭熟后放上青葱点缀即可。

　　四、云南火腿蚕豆焖饭

　　材料：火腿适量，大米适量，蚕豆适量，盐少放或不放。

　　做法：

　　1、将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后放入电饭煲煮至半熟。

　　2、火腿切丁，蚕豆剥壳。

　　3、放一点点油，先把较肥的火腿丁放入锅中炒一下，让火腿的油沁出，再放入较瘦的火腿丁和豆子一起翻炒。

　　4、放小半碗水入炒锅，再把半熟的米饭倒入炒锅盖在火腿豆子上，盖上盖子，中小火把饭焖熟。

　　5、最后把焖饭拌匀就可以了。

　　小贴士：

　　1、也可以放入电饭煲煮熟，这样制作出来的豆焖饭较为软糯。

　　2、放入小半碗水会让火腿和豆子的香气弥漫进饭里，盐也会随之进入饭里。