花椒如何制成花椒面

　　【花椒面油】

　　01.取干净碗一只,放花椒面备用。

　　,11.锅烧油熟,凉2分钟左右。

　　,21.先倒少量油浸入花椒面,筷子搅拌均,再倒剩余油,凉凉装瓶...

　　花椒怎么干制

　　花椒怎么干制：

具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3——4厘米。

　　在烘烤开始时控制烘房温度50—60℃，2—2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8—10小时，待花椒含水量小于10％时即可。

　　在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。

　　开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。

　　花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。

　　装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

　　晒花椒有哪些注意事项

　　晒花椒有哪些注意事项：

暴晒时，切忌直接摊晒在水泥地面或石板上，以免因接触地面烫热花椒，致使其变色而影响质量。

　　若不进行摊晾降温，立即暴晒，一是使果实油胞内的芳香渗入果肉中，呈现跑油或浸油状，使油胞下陷，色泽变黄而不红，品质大降；二是因刚采收的花椒含水分多，如直接暴晒水分蒸发过多，使椒粒产生“气壳”而影响产量。