芹菜焯水放什么翠绿 芹菜怎么焯水最脆

　　芹菜是一种富含营养的蔬菜，其中富含维生素C和叶酸，能够提高人体免疫力和血液中的血红蛋白含量，有助于预防贫血和维护健康。芹菜常常可以用来做凉拌菜、炒菜等等，但是要让芹菜焯水后最脆，我们需要有一些技巧。芹菜焯水放什么翠绿

　　焯水是指把食材放入沸水中烫熟，取出后再用冷水以快速降温。这个过程既能够使食材变得更加脆嫩，同时也可以去掉一些污渍和外层的浮渣，健康而干净。

　　要让芹菜焯水后变成翠绿色，我们可以在水中加入一些小苏打或者葡萄糖。小苏打或者葡萄糖都是碱性的，可以中和水中的酸性，在中性的环境下，芹菜的颜色就更容易保持翠绿了。同时，对于红色或者黄色的蔬菜，我们也可以用这个方法让它们变得更加鲜艳可口。芹菜怎么焯水最脆

　　焯水，需要掌握一些技巧才能让芹菜在烫熟之后还能保持脆嫩的口感。

　　锅中的水，要足够大量，以便芹菜可以充分被水浸泡。水必须烧开之后，才能把芹菜放入锅中。芹菜只需要在沸水中焯水20秒钟左右就可以把它捞出来，这个时间足够了。把芹菜捞出后，要立刻放到冰水中，快速冷却。

　　如果想要更美味的芹菜菜品，可以在焯水之后加入一些蒜泥、辣椒油、酱油、花生油等等调味料，这样做出来的芹菜就更加香脆可口了。辣椒油或者花生油可以提高菜品的香味，而酱油则可以增加菜品的咸味，非常适合那些喜欢重口味的人。举例说明

　　下面是一道使用焯水后的芹菜为主料的凉拌芹菜的做法。材料：芹菜300克、大葱1根、蒜末10克、红椒适量、鱼露1汤匙、醋1/2汤匙、盐适量、糖适量、橄榄油适量。步骤：芹菜洗净、切段；葱与红椒也切成细丝。焯水过程：把芹菜倒入沸水中，大火烧开后，焯水20秒钟，立刻用铲子将菜取出，放入冰水中，快速冷却。拌匀：把切好的葱丝、蒜末、红椒丝、鱼露、醋、盐、糖、橄榄油调好，倒入焯过水的芹菜中，搅拌均匀即可。

　　做好的凉拌芹菜润滑爽口，芹菜脆嫩味美，鱼露添香，极具健康价值。

　　芹菜不仅能烹调出很多美味的菜品，还是素食饮食中非常重要的一种蔬菜，焯水技巧掌握好了，再加上适当的调料和健康方式，可以做出很多美味又健康的菜肴，常食芹菜还有助于保持身体的健康哦！