腐竹为什么没到1分钟就烂了

　　腐竹一煮就烂是因为它是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

　　腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。

　　腐竹一煮就烂质量不好，好的腐竹有一定的韧性，但是久煮不烂的就有添加剂了。

　　3分钟腐竹怎么泡

　　3分钟腐竹怎么泡：

泡发腐竹一般以温水最好，温水中建议滴几滴白醋，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了。

　　方法二：手挤法

　　3分钟腐竹怎么泡：

一般超市售卖的腐竹呈U型，可以先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。

　　再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2-3min后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。

　　这样是应该比较快的。

　　方法三：微波炉法

　　3分钟腐竹怎么泡：

用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,而且泡出来的成品软硬适宜。

　　做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)。

　　方法四：盐水泡法

　　3分钟腐竹怎么泡：

最后一个妙招，其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

　　这样腐竹会很容易泡发，色泽金黄，而且软硬均匀。