无铝双效泡打粉能代替酵母吗

　　双效无铝泡打粉的用法：

　　第一步：将需要的面粉放入盆中，按照面粉的1-2%准备无铝双效泡打粉。

　　第二步：把无铝双效泡打粉放入面粉中充分混合均匀后，加入适量清水，均匀地搅拌。

　　第三步：用手揉搓成合适的面团后，将面团静置一段时间。

　　第四步：很快面团就发酵好了，看到上面出现很多小气孔就可以开始制作面点了，蒸烤炸都可以。

　　产品遇水遇热都会发生反应，所以在使用时应先将产品加入面粉中充分混合均匀后，再加水和面，这样才能充分发挥产品的作用，达到理想的效果。

　　无铝害双效泡打粉使用方法：蒸馒头一般是把无铝双效泡打粉先和面粉混合，然后加水、酵母和面；蒸包子一般面团发酵好后，揉面擀皮时把无铝双效泡打粉当面醭（bú）使用即可。

　　酵母不发酵怎么回事

　　酵母不发酵怎么回事：

酵母发酵时对环境的要求较大，如果温度过高的话就会使得酵母发酵过快或者是使得酵母失活，而温度过低的话就会减慢酵母的发酵速率。

　　当酵母不发酵时可能是由于气温过低导致的。

　　像这种情况的话，只要将面团放置在温暖处即可。

　　酵母质量不好

　　酵母不发酵怎么回事：

面团发酵的速率跟酵母的质量也有着直接的关系，酵母活性越强的话，发酵的速度也就越快。

　　但如果是酵母已经变质过期或者是失活的话就可能会出现发酵不起来的情况。

　　这种情况的话需要换酵母粉才能够进行正常发酵。

　　发面完成是什么样子

　　发面完成是什么样子：

1.看：面团发酵好了之后，其体积会是原有面团的两倍大，这也是判断面团是否发酵完成最直接的方式。

　　2.摸：可以用手稍微按压一下面团，发酵好了的面团按下去之后不会出现回弹等情况，此时的面团具有较好的柔软性和延展性。

　　3.嗅：发酵完成的面团闻起来的话会有一股淡淡的酸味以及酒香味。