蒜泥白肉煮多久合适

　　不管这盘肉定义如何，总之是一盘非常好吃而且开胃的凉菜。

　　凉肉经过冷藏后，不但好切片，看着白白的肥肉也一点不腻人，而且越吃越香，颇有入口即化之感。

　　个人觉得这种肉比自然放凉后的口感更清新。

　　调料汁也可以随口味或辣或酸，加了黄瓜片的口感绝非黄瓜条所能媲美的。

　　”用料

　　主料

　　五花肉2块

　　黄瓜1条

　　辅料

　　小葱适量

　　大蒜4瓣

　　小米辣2颗

　　醋适量

　　生抽适量

　　盐少许

　　白糖1小勺

　　辣椒油适量

　　料酒少许

　　八角2颗

　　蒜泥白肉的做法

　　1.

　　带皮五花肉入锅中，加少许料酒、2颗八角同煮；

　　2.

　　煮到用筷子轻松扎透肉厚的地方，就可以捞出了；凉后入冰箱冷藏两小时以上；

　　3.

　　将黄瓜拦腰一切成两段；

　　4.

　　用削皮器将黄瓜顺着刮成长条；

　　5.

　　取一片黄瓜条对折；

　　6.

　　摆在盘子周围，剩下的一些黄瓜片可以摆在中间垫底；

　　7.

　　将白肉切薄片，至于多薄，看个人喜好及刀功了；然后将白肉摆盘；

　　8.

　　葱、蒜、小米辣切碎或者剁末；

　　9.

　　与醋、生抽、盐、白糖同入碗中，混合均匀；

　　10.

　　浇在白肉黄瓜片上，最后淋辣椒油，开吃吧！蒜泥白肉成品图烹饪技巧

　　1.白肉煮时可以无需太多调料，少许料酒、八角足矣，凉吃没有腥味；2.黄瓜刮成片不但摆盘漂亮，口感也比切条切块更加脆嫩；3.料汁随喜好来调整。

　　要煮20分钟

　　原料

　　猪坐臀肉200g葱段2节姜片少许料酒少许八角1个桂皮1段花椒几粒

　　制作过程

　　1、猪肉去毛，清洗干净，香料洗净备用。

　　2、锅中烧水，冷水下入猪肉，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒，加入少许料酒煮开之后撇去血沫。

　　3、猪肉煮熟之后，捞出冲凉，用平整的案板压着，放到冰箱冷藏1小时备用。

　　【切片】

　　原料

　　煮好的猪肉黄瓜1根

　　制作过程

　　1、将煮好，冷藏过的猪肉，均匀地切成薄片，尽量越薄越好。

　　2、把黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片。

　　3、把切好的猪肉和黄瓜卷起，摆盘备用。

　　【调汁】

　　原料

　　蒜3粒小葱1根生抽10g香醋5g白糖3g辣椒油适量鸡粉3g熟白芝麻适量

　　制作过程

　　1、将蒜粒捣成蒜泥，小葱切成葱花。

　　2、碗中加入蒜泥、生抽、香醋、辣椒油、白糖、鸡粉、熟白芝麻调成料汁。

　　3、将调好的料汁浇在摆好的肉上面即可。

　　白肉煮多久可以吃

　　白肉煮多久可以吃：

一般新鲜的白肉切成一厘米左右的厚度，等到水开以后再煮20多分钟左右，颜色就会从不透明的白色变成半透明发亮的颜色，这个时候就可以用筷子往里面插一下，如果插不进去就证明没有好，如果很容易就插进去了，就证明已经熟了，如果想要让肥肉里面的脂肪变得少一些，那么就可以增加烹饪的时间，经过长时间的炖煮，脂肪就能够减少很多，大概炖煮四个小时左右，里面的不饱和脂肪酸就能够减少，胆固醇也可以减少一半以上，对于身体有好处的不饱和脂肪酸，就会因为炖煮而出现明显增加的情况。

　　红肉和白肉有什么区别

　　红肉和白肉有什么区别：

红肉和白肉最直观区别就是颜色，红肉中含有较多的铁红素，从而显示红色，而白肉之中这部分的含量较少，所以颜色显示肉质本身的颜。

　　2、 脂肪含量区别

　　红肉和白肉有什么区别：

红肉含有较丰富的饱和脂肪酸，过量食用不利于人体健康，而白肉之中饱和脂肪酸较少，油脂大部分是不饱和脂肪酸，适量食用不会对人体健康造成威胁。

　　3、营养成分区别

　　红肉和白肉有什么区别：

红肉的饱和脂肪、胆固醇含量较高，不饱和脂肪酸、蛋白质含量相对较少，而白肉与其相反，其次，白肉的蛋白质组成与人体更为接近，所以白肉是优质蛋白的良好来源。