蛋糕熟了但是内部湿润原因

　　1、干湿配比不对。

　　蛋糕的内部出现了塌陷湿润的情况，首先要考虑到干湿配比是否不对，湿料部分放入太多会导致出现这种情况。

　　2、蛋白没有完全打发。

　　打发蛋白的时候需要确认是否出现了小尖角的形状。

　　3、蛋白消泡。

　　在搅拌过程当中，由于手法不对，导致蛋白消泡也容易出现内部湿润的情况。

　　电饭煲蛋糕不蓬松是为什么

　　电饭煲蛋糕不蓬松是为什么：

有一部分人做完蛋糕后发现蛋糕不蓬松，可能是以下原因：

　　1、蛋清没打发后，没有呈现完全的泡发度，一般建议在打蛋清时加入适量的醋，白砂糖分3次加入，打到筷子立起即可。

　　2、蛋黄打发不到位，在打蛋黄是建议加入适量的植物油和牛奶，能够在一定程度上，提高蛋黄的蓬松度，另外打发的时候避免沾染水分。

　　电饭煲做蛋糕什么样是熟了

　　电饭煲做蛋糕什么样是熟了：

在蛋糕做熟之后，静置10-20分钟，然后观察蛋糕是否熟了，具体方法是：可以从蛋糕的颜色、味道、蓬软程度来判断蛋糕有没有熟：

　　1、按一下蛋糕，如果蛋糕足够的蓬松，软弹就是做的比较成功的。

　　2、用牙签插入蛋糕中，拔出查看牙签没有被蛋液粘上就好了，如果有就没熟，需要再蒸一段时间 。

　　3、感觉看起来差不多的时候，可以尝一下试试，看蛋糕有没有熟。

　　如果蛋糕没有熟的话，就再多蒸一些时间。

　　如果蛋糕熟了就可以拔掉插头出锅了。