腊肉忌什么

　　腊肉是一种传统的中式食品，在我国许多地区都有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。它以其可长时间保存、易携带、美味可口等特点，受到了广大人民的喜爱。但是腊肉作为一种高油脂、高胆固醇的食品，也有它的不足之处。本文将对腊肉的忌口进行介绍。

　　1. 忌过量食用

　　腊肉是肉类制品中的一种，其制作过程中添加了较多的油脂和其他调味料，因此其热量较高，过量食用容易引起身体负担增加，甚至导致肥胖。此外，腊肉中含有较多的钠，过多的摄入会增加体内钠的含量，加重体内负担，从而引发高血压等相关疾病的发生。

　　2. 忌空腹食用

　　腊肉是一种较为鲜美的食品，但在食用时需要注意，切忌空腹食用。因为空腹时胃肠处于空闲状态，此时摄入过多脂肪，将会加重胃肠负担，引起不适，甚至诱发相关疾病。因此食用腊肉前最好先吃些水果或饭类等食物，切勿空腹食用。

　　3. 忌常温下保存

　　腊肉在制作时添加了大量的盐分，其具有较好的抑菌作用。但是，如果将腊肉保存在常温下，容易受到外界细菌的污染，令其变质，对人体健康产生一定的伤害。因此，建议将腊肉保存在低温环境下，并加强卫生防护，以免引起交叉感染。

　　4. 忌长时间腌制

　　腊肉在制作时，需要进行一定的腌制处理，以保持其口感和保存时间。但是，腌制时间过长，腊肉中的油脂、蛋白质等成分会发生变质，产生有害物质，对人体健康带来危害。因此，腊肉的腌制时间应根据不同种类的腊肉，进行科学、合理的控制。

　　5. 忌与有毒物质同时食用

　　腊肉具有一定的恶臭和苦味，因此在食用时选用食物组合应尤其注意。避免与鲜牛奶、贝类等具有类似恶臭味道的食物同时食用，以免影响食欲和消化功能。同时也要避免与含大量有毒物质的食物同时食用，例如鱼类中的鱼鳃、鱼胆等，以减少有毒物质对人体的影响。

　　结语

　　腊肉作为一种传统的中式肉制品，有着独特的风味和口感，但其在食用过程中也有不少的忌口。我们应当在享受美食的同时，加强对各类食品的了解，学会科学、合理的食用方法，让美食和健康共存。