卤肉山梨酸钾用法及用量

　　卤肉山梨酸钾是一种常用的卤腌剂，可用于卤制猪肉、牛肉、羊肉等各种肉类。使用卤肉山梨酸钾时，需要注意以下用法和用量：

　　用法：

　　1.将适量的卤肉山梨酸钾放入锅中，并加入适量的水，煮至完全溶解。

　　2.将需要卤制的肉类放入锅中，水量以刚好能淹过肉类为宜。

　　3.加入适量的盐、味精、八角、桂皮、姜片、大葱等调味料，轻轻煮沸。

　　4.将火调至中小火，继续煮制30分钟-2小时，取出备用。用量：

　　卤肉山梨酸钾的用量应根据需要卤制的肉类的重量和口味来定。

　　一般来说，每公斤肉类需要使用3-5克卤肉山梨酸钾。

　　口味方面，根据个人喜好加入适量的盐、味精、八角、桂皮、姜片、大葱等调味料。

　　山梨酸钾放多了卤水会怎么样

　　山梨酸钾是一种食品添加剂，用于卤肉、制作果酱、饮料等领域。如果放多了山梨酸钾，下面介绍其可能产生的影响：

　　1.会影响食物的口感：山梨酸钾放多了会使得卤味过重，口感会变得非常重口味，影响消费者的健康和食欲。

　　2.可能造成中毒：山梨酸钾在一定的浓度下为有毒物质，放多了可能会造成食物中毒的危险。

　　3.会影响食品的品质：山梨酸钾放多了，会导致食品的pH值变低，从而影响食品的质量和保质期。

　　因此，在使用山梨酸钾时，必须严格按照要求的用量使用，不能过量添加，以免影响食品的质量和安全。

　　举例来说，假设我们需要卤制1公斤猪肉，如果按照每公斤肉类需要使用4克的卤肉山梨酸钾来计算，那么卤制这1公斤猪肉时应该添加4克的卤肉山梨酸钾。如果添加的卤肉山梨酸钾超过了4克，那么可能会导致肉类被卤咸或者口感过于重。如果放多了，甚至可能会造成食品中毒的危险，因此，在卤制猪肉时一定要注意按照准确的用量添加卤肉山梨酸钾。