红豆和牛奶相克吗：并非绝对相克，但需要注意。

　　牛奶和红豆都是很有营养的食物，红豆富含蛋白质、糖类、膳食纤维、铁、维生素B1、叶酸等营养素；牛奶则富含高质量的蛋白质、钙、维生素D等，但是由于它们的特性不同，其效果也不尽相同。

　　红豆能刺激胃液分泌，促进消化，容易产生酸性反应。而牛奶是碱性的，喝下去后能中和胃酸。因此，在同一餐中食用红豆和牛奶时可能会使它们在胃酸的作用下反应产生不良的化学变化，从而引发腹泻、腹痛、胃胀等症状。

　　如果单独食用或分开吃，两者并不会有绝对的相克。例如，在早餐中，可以选择先吃牛奶，再过一段时间再吃红豆粥，以分散吃红豆的酸性特性。 同理，在晚餐中，可以先食用红豆，将产生的酸性物质和胃酸中和，待过一两个小时后再喝牛奶。

　　需要注意的是，如果个人体质存在不适应牛奶或红豆的情况，那么就需要避免同时食用。例如，乳糖不耐受者不能喝牛奶，红豆过敏者不能食用红豆，此时同时食用两者会加重不适症状。所以，饮食的时候应该量力而行，根据自身体质情况进行调整。

　　综上所述，红豆和牛奶不是绝对的相克，但是由于它们的特性不同，饮食时应该特别注意。如果存在食用上的需求，可以尝试先分开食用一段时间，留一些时间进行消化，或者根据自身体质情况选择较为适合的食用方式。