鲍鱼如何清洗处理

　　步骤/方式1

　　盐水搓洗浸泡：鲍鱼虽然对生长环境的要求非常高，只会生长在非常干净的水域里面，但它身上还是会有黏液和寄生藻类附着。

　　所以必须要使用盐粒在鲍鱼表面进行搓洗。

　　步骤/方式2

　　去壳：使用小刀或小汤匙把贝柱切断，一定要使鲍鱼的肉和外壳分离，如果有汤匙就尽量不要用小刀，因为小刀锋利且不好操作，容易割伤手指。

　　步骤/方式3

　　去除内脏：划开鲍鱼的嘴，抽出相连的食管，连同嘴部一起丢弃即可。

　　步骤/方式4

　　装入保鲜袋中，置放在冰箱冷冻室，冷冻鲍鱼保质期较长，可保存3-6个月，吃时取出解冻即可。

　　新鲜鲍鱼怎么清洗

　　新鲜鲍鱼怎么清洗：

新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。

　　活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。

　　其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。