谷糠的作用与功效

　　谷糠是指从谷物（如稻谷、小麦等）中提取出的外层部分，它在我们的日常生活中虽然看似无用，但其实它的营养价值非常高。下面，我将为大家详细介绍谷糠的作用与功效。

　　降低血脂、降压

　　谷糠中富含大量的纤维素，这种成分可以有效地挤压血管壁内的胆固醇，从而起到降低血脂、降低血压的作用。此外，谷糠还富含钾和镁等元素，可以稳定血压，起到调节心血管系统的作用。

　　预防癌症

　　谷糠中还含有丰富的多酚类物质，这些物质是一种天然的抗氧化剂，可以清除自由基，预防细胞因氧化而受到的损伤，从而降低癌症的发生率。有研究表明，谷糠中的多酚类物质可以减少结肠癌的发生。

　　促进肠胃健康

　　谷糠中富含的不易被消化的纤维素，可以增加肠道的体积，促进肠胃蠕动，有助于清除肠道中的废物和毒素，缓解便秘。此外，谷糠中的维生素B族和矿物质等成分，也有利于肠胃健康。

　　降低血糖

　　谷糠中的纤维素可以减少血糖的吸收，从而起到降低血糖的作用。研究表明，谷糠中的乳酸、醋酸等有机酸物质，可以刺激胰岛素的分泌，进一步降低血糖。

　　减少脂肪摄入量

　　谷糠中的纤维素可以吸收和结合脂肪，从而减少脂肪的吸收。此外，谷糠本身是一种低热量、高营养的食品，可以代替高脂肪的食品，从而减少脂肪的摄入量。

　　综上所述，谷糠是一种非常健康、营养价值高的食品，在我们的日常生活中可以经常食用。但应注意的是，谷糠一般比较粗糙，容易损伤肠胃黏膜，在食用时应适量，并选择煮熟或加工后再食用。