螃蟹是活着冻好还是熟了冻好？

　　当我们买到新鲜的海鲜，例如螃蟹时，我们往往会错过它的风味季节期。这就是将海鲜从农场或市场冻结后存放的原因。然而，在存储前，我们必须做出一个重要的选择：是将螃蟹熟了并冻起来还是将它们发送到冻库之前存活？

　　让我们看一看两种选项的优点和缺点。螃蟹冷冻前为何需要熟？

　　将螃蟹煮熟后冻结可以帮助消除其中的大部分细菌，因此食品安全得到了保障。在食用之前，存储熟螃蟹是更为方便的选择。此外，熟螃蟹通常不会于存放过程中死亡。

　　不过，冷冻和加热会导致螃蟹肉质的变化。因此，对于那些想品尝原始风味或者特别注意螃蟹口感的人，这种冷冻方式就无法满足咱们。更为关键的是，熟螃蟹很容易过度烹饪，致使螃蟹肉变得干燥或橡皮状。存活螃蟹的最佳保存方法

　　存活海蟹时间较短，因此在保质期内存放是至关重要的。为了保证螃蟹在冷藏过程中能够存活，最好的方法是将它们与海藻和湿海绵混合放入塑料袋中。以这种方式处理的海蟹可在冷藏6至12个小时，具体情况视新鲜度和螃蟹的健康状况而定。出于保险起见，我们建议您及时将存活螃蟹食用。

　　另外，当选择活螃蟹时，一定要确保它们的壳完整，没有任何磕碰或破裂。否则，这可能会导致细菌入侵并使海鲜变质。结论

　　冰鲜存活螃蟹是消费者获取口感优质、原始新鲜口感的好办法，但是保存时间有限。与此相对，熟螃蟹则可以方便冷藏并且在食用前经过熟化、去除细菌的步骤，确保食品安全性。但是，这种熟虾没有“原始新鲜”的特点和口感。举例说明

　　例如，如果你是一位爱好吃海鲜的单身汉，想要品尝一下原汁原味的螃蟹肉，那么买几只绝对新鲜的活海蟹，放入隐藏的封闭容器内，把容器放入冰箱，要求容器、海蟹、实验室湿度调控，利用这种冷藏方式即可延长螃蟹的保质期限，并且可以保留螃蟹较为逼真的口感。不过，如果你是一个忙碌的家庭主妇，可能更愿意选择熟化并冷冻海蟹的方式，因为它更为方便实用。