红薯里面的黑点点是怎么回事

　　红薯是一种非常营养丰富的食品，但是如果你经常会发现红薯中有黑点点，令人十分不解。这里，我们就来解释一下这些黑点点的由来，以及它们对健康的影响。

　　红薯黑点点的成因

　　当你切开一颗生红薯，经常会发现里面有黑色点点。这些点通常是很小的，大小不一，数量也不等。那么，这些黑点点是什么呢？

　　其实，这些黑点点是红薯的一种自然色素，叫做“芋渣素”。芋渣素的出现和红薯生长的环境和质量等因素有关，主要是因为红薯在生长过程中受到了虫害、病毒感染或者土壤中含有铁离子等原因导致。

　　虫害和病毒感染会促使红薯产生“防御剂”，防御剂会在受伤处产生一种黑色素质，以防止伤口感染。而土壤中的铁离子则会在红薯生长过程中通过根部吸收，进入红薯内部，形成黑色素点。

　　红薯黑点点的影响

　　虽然红薯中的芋渣素是一种天然物质，但我们还是担心会对人体健康有影响。那么，芋渣素对人体有没有副作用呢？

　　实际上，芋渣素并不危害人体健康。红薯内含的芋渣素只是导致黑色素点产生的一种天然物质，与国际公认的“食品添加剂”或化学物质是不同的。

　　除此之外，芋渣素同样也是一种抗氧化剂。抗氧化剂有助于保护细胞免受自由基的攻击，从而防止相关疾病的发生，如肝病、心脏病和癌症等疾病。

　　如何选择健康的红薯

　　虽然红薯内含的芋渣素不会危害人体健康，但是，我们仍然可以通过其他方面来选择健康的红薯，这样有助于保证我们吃到更加优质的红薯。

　　首先，我们要尽量选择没有明显破损或者变形的红薯。这样可以避免在运输和保存过程中，细菌和病毒感染造成黑色素点。

　　其次，我们可以选择外表色泽光亮、表面平整、没有多余根须的红薯。这往往也意味着红薯的生长环境和质量都比较好，让我们吃到更加健康的食品。

　　总结

　　红薯中的黑点点是“芋渣素”的产物，是红薯生长过程中自然形成的一种物质。芋渣素不属于化学物质或者危害人类健康的食品添加剂，且具有抗氧化剂的功能，对人体也没有负面影响。因此，我们可以安心食用包含黑点点的红薯。