红藜麦做熟之后有小芽能吃吗？

　　红藜麦是一种营养丰富的谷物，它富含纤维、蛋白质和各种维生素，是一种健康的食品选择。但是，当藜麦煮熟后，有时会出现小芽，这样的藜麦是否安全食用呢？

　　实际上，红藜麦做熟之后有小芽并不会影响其安全性，它们仍然可以食用。藜麦在发芽时，会释放出许多天然酵素，这些酵素有助于降解谷物中的淀粉和蛋白质，使其更易于消化和吸收。此外，发芽的藜麦还会增加一些营养价值，比如维生素C和多酚。

　　当然，如果你不喜欢藜麦发芽的口感，也可以选择将小芽去除，但这并不影响其营养价值。

　　藜麦好，为什么不建议吃？

　　在藜麦的营养价值和口感受到认可的同时，一些专家也指出了藜麦的一些缺点，因此不建议过量食用。

　　首先，藜麦可能会对某些人群引起过敏反应，特别是对谷类和燕麦敏感的人，应该谨慎食用或避免食用。其次，藜麦中含有一些抗营养成分，如皂苷和草酸，它们会干扰人体对某些营养的吸收，同时还可能刺激消化道产生不适反应。另外，藜麦中也含有一些草酸，它们有可能堵塞肾脏，引起泌尿系统问题。

　　虽然藜麦的确具有一定的营养价值和健康益处，但饮食上要注意适量，合理搭配。如果你有过敏症状或消化道问题，建议在专业医生的指导下食用。总之，藜麦并不是适合所有人的食品，需要根据个人情况来选择。

　　例如，对于大部分人而言，一般情况下，适量的藜麦是安全的，并可作为一种健康食品。但是，对于患有肾结石的人来说，因为藜麦中含有较高的草酸，可能会加重肾结石的症状，因此建议避免食用。又如，虽然藜麦含有丰富的营养物质，但若作为唯一或主要的主食选择，可能会不利于身体吸收其他必要的营养素，因此，我们需要合理搭配膳食，才能获得更加平衡的营养摄入。

　　总而言之，藜麦是一种营养丰富的食品，但不适合所有人食用。我们需要在了解自己的身体状况和膳食需求的基础上，选择适合自己的饮食方案。