西葫芦如何挑选好吃

　　瓠子即为葫芦，在选购葫芦的时候，要扣下一小块尝尝味道苦不苦再购买。

　　如果一旦买到了苦涩的葫芦，也可以用沸水焯一下以减轻苦味。

　　主料：葫芦250克

　　辅料：食盐3克、味精1克、调和油10克、元贞糖8克

　　素炒葫芦的做法：

　　①首先，葫芦去皮洗干净，切块备用。

　　②然后，油锅放油烧至7成热，将葫芦倒入锅内翻炒2分钟。

　　③有少许水分出来时，放适量的盐翻炒。

　　④放入少许水和糖，大火烧开换文火，盖上锅盖烧8分钟左右。

　　⑤最后，汤汁即将收干葫芦软烂时，放少许味精即可出锅装盘。

　　怎么挑选西葫芦

　　怎么挑选西葫芦：

1、看表皮

　　想要挑选嫩的西葫芦，那么就需观察它的表皮，光泽一定要饱满，并且表皮是没有损伤的，这就说明采摘时间不长。

　　2、摸表面

　　采摘没多久的西葫芦，表面是有有些绒毛的，只要时间一久，它就会掉落，所以我们可以摸表面，并且新鲜的西葫芦，水分也十分多，也是可以通过摸出来的。

　　3、看颜色

　　新鲜并且嫩的西葫芦，颜色是非常鲜艳的，若是颜色变白了，说明已经变老了。