什么情况下的莲子有毒

　　没有，是可以食用的。

　　莲子里面的绿芽就是我们通常所说的“莲子心”，含有较多的碱性成分，包括莲心碱、荷叶碱、牛角花素等，具有明显的苦味。

　　但其具有很好的食用价值和药用价值，其中含有的莲心碱以及多种非结晶生物碱，有很好的祛火作用，可以晒干保存起来泡水喝，也可直接食用。

　　莲子里面有绿芽是很正常的情况，这样的莲子是可以食用的。

　　因为莲子里面长的绿芽其实是常被人们用来泡茶喝的莲子心，而莲子心就是成熟的莲子的绿色胚芽。

　　所以莲子里面长绿芽并不是意味着莲子坏掉了，大家是可以放心食用的

　　莲子苦是怎么回事

　　莲子苦是怎么回事：

莲子吃起来有苦味是因为没有去掉莲心，莲心就是莲子中间青绿色的胚芽，其中含有莲心碱，荷叶碱，木樨甙，金丝桃甙，前荷叶碱，牛角花素等多种营养成分，其中前荷叶碱，牛角花素是带有苦性的成分，所以莲子不去芯吃的话，会有苦味，尤其是成熟的莲子会更苦一些。

　　莲子生吃好还是煮熟吃好

　　莲子生吃好还是煮熟吃好：

依据个人喜好来决定。

　　新鲜的莲子可以生吃，也可以用来煲糖水，熬粥煮汤食用，干品莲子可以入菜，煲糖水，也可以磨成粉做糕点来食用，都是可以起到补益脾肾，养心安神，补肾固涩功效的，可以根绝自己的喜好来适量食用。