萝卜长了白芽还能吃吗？

　　对于一些刚刚接触营养的人来说，看到萝卜长了白芽，往往认为这些白芽是属于腐烂的表现。但其实，萝卜长出的白芽只是表明它正在生长。

　　萝卜长出的白芽是由于光照过低，土壤温度过高，或者是环境湿度过大，导致萝卜发芽生长。但是长白芽的萝卜与正常萝卜所含的营养成分相比，会有所差别。

　　首先是营养价值的变化

　　长出白芽的萝卜比普通的萝卜多了一些维生素C和叶酸，但同时其蛋白质含量会降低，反式脂肪酸、淀粉等则会升高，营养价值略有下降。

　　其次是味道和口感的影响

　　长出白芽的萝卜，它的肉质会变得比较软，口感不是那么好吃了，而且味道也会跟普通的萝卜有所不同。

　　萝卜长出白芽的存放方法

　　如果你购买的萝卜长出了白芽，不要惊慌，还是可以食用的。只需要将其去掉，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱的蔬菜格子，可以保存3-5天。

　　烹饪技巧

　　萝卜长出白芽后，最好先把白芽切掉，然后去皮切片。烹饪时可以加一些醋或芥末，口感会更好。

　　最后的建议

　　但是，如果长出的芽已经变黑，或者是长得特别多，那么这个时候最好不要食用，因为数量过多的黑芽子表明萝卜开始腐烂变质了，会对人体产生伤害。

　　总之，长出白芽的萝卜不必扔掉，还是可以食用的。但需要注意，因为存储时间稍短，所以要尽快处理。