面发了一晚上太发了怎么办

　　说起细菌，大家都觉得挺可怕的，因为细菌传播疾病,危害人体健康。

　　其实细菌是一个庞大的家族，对人类有益的细菌很多。

　　我们经常利用的酵母菌便是其中的一种，做馒头时发酵面粉使用的就是酵母菌。

　　酵母菌在一定条件下能大量繁殖，做馒头时把酵母菌揉入柔软的面团中，它就开始繁殖。

　　酵母菌能分泌出各种酶，这些酶将淀粉分解成糊精，再进一步分解为葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体。

　　二氧化碳气体均匀地分布在面团的面筋网里，使面筋变成海绵状多孔的疏松体。

　　馒头经过蒸汽蒸熟后，二氧化碳受热膨胀，使得馒头变得松软可口、香甜好吃。

　　做食品用的酵母通常有液体酵母、鲜酵母和活性干酵母3种。

　　液体酵母发酵力强，但不易保存;活性干酵母虽易保存但发酵力差;鲜酵母既有较强的发酵力，又能在冰箱中保存，所以被较多地选用。

　　但生活在农村的人们，生活条件差，多采用把活性干酵母湿润后掺人麸皮做成“引子”，再用“引子”发面,实际也就是把活性干酵母变成了鲜酵母。

　　晚上发面第二天蒸行吗

　　晚上发面第二天蒸行吗：

不建议这样做。

　　通常情况下面团发酵好之后就需要上锅蒸了，不然会导致面团发酵过头，从而导致面团发酸、发臭，影响其口感，要是温度比较高，还可能会导致面团变质，食用之后对人体的健康造成威胁，所以发好的面团是不建议第二天再蒸的。

　　红糖发糕面稀了会怎样

　　红糖发糕面稀了会怎样：

会导致发糕不成形。

　　红糖发糕的面团稀，那么就说明红糖发糕中的水分加多了，或者是面粉加少了，这样就会导致红糖发糕不成形，蒸出来之后没有发糕的形状，影响其外观以及食欲，这时候一般建议往里面加一些，面粉或者其他食材，使红糖发糕的面团变浓稠一些。