清水煮猪肝怎么煮

　　清水煮猪肝怎么煮？

　　清水煮猪肝是一道常见的家常菜品，猪肝是蛋白质和铁的良好来源，而且肝脏是人体中的重要器官，能够清除毒素，促进身体健康。下面，我们来分享一下如何制作一道美味的清水煮猪肝。食材准备

　　猪肝、姜、葱白、大蒜、料酒、酱油、盐。猪肝的选购和处理

　　挑选新鲜的猪肝，猪肝的颜色应该红润，不应该出现黑色或者绿色，表面应该干净平整。购买回来后，用刀切去猪肝的外膜和筋膜，然后用水冲洗干净，放到冰箱里冰镇15-20分钟。猪肝的处理方法

　　将冰镇后的猪肝切成适当大小的薄片，将切好的猪肝放到盆里，加入料酒搅拌均匀后静置10分钟，让猪肝充分吸收料酒的味道。姜葱大蒜的处理方法

　　将姜和蒜切成薄片，葱白切成段。清水煮猪肝的制作

　　1、 将猪肝放到锅里，加水没过猪肝，烧开后用中小火煮15-20分钟，大概要煮熟去腥味。

　　2、 捞出猪肝，放到盘子里。

　　3、 锅里留下猪肝的汤汁，加入葱段、姜片、蒜片，大火烧开后，转中小火慢慢熬煮15-20分钟，让汤汁的味道更加浓郁。

　　4、 按个人口味加入适量的酱油和盐，调味后烧开，将汤汁倒到盛有猪肝的盘子里，静置几分钟，让猪肝充分吸收汁汁的味道。

　　5、 撒上少许葱花做装饰即可。注意事项

　　1、 在清水煮猪肝时，可以加入几片姜，这样可以去掉猪肝的腥味，同时姜还有很好的促消化作用。

　　2、 煮猪肝的时候不要煮过头，否则会影响猪肝的口感，特别是猪肝的细嫩口感。

　　3、 煮猪肝的汤汁可以留着，下次做菜的时候也很好用，可以增加菜品的鲜美度。结语

　　清水煮猪肝是家常菜品中非常常见且美味的一种，猪肝是富含多种蛋白质和铁质的食物，多食猪肝可以让身体更健康。以上是清水煮猪肝的制作方法和注意事项的简单介绍，希望能够对大家有所帮助。