三文鱼遇到柠檬汁变白 三文鱼怎么用柠檬汁

　　三文鱼遇到柠檬汁变白

　　三文鱼含蛋白较高，蛋白化合物是咸性，柠檬汁含大量酸性物质，拧上去就会咸酸中和反应，生成淡盐类的东西，所以就会白色，看起来像熟了。

　　三文鱼怎么用柠檬汁

　　三文鱼怎么用柠檬汁：

1、将柠檬切成薄片铺在盘底，三文鱼肉放上去。

　　2、然后再在鱼身上铺一层柠檬片。

　　3、将盘子用保鲜膜包好，放入冷藏室十分钟左右。

　　4、取出后将鱼身上的柠檬片取出即可。

　　方法二：

　　三文鱼怎么用柠檬汁：

1、将三文鱼洗净后，用厨房纸吸干表面水分。

　　2、然后在三文鱼的两面分别都挤上柠檬汁以及黑胡椒粉、精盐。

　　3、然后用手指轻轻按摩，腌制15分钟左右。

　　4、锅中热油，将三文鱼煎至两面微黄。

　　5、取出鱼肉，再滴入几滴柠檬汁即可。

　　三文鱼加柠檬汁变白

　　三文鱼加柠檬汁变白：

一般情况下三文鱼加入柠檬汁是不会发生变色的，如果三文鱼加入柠檬汁变白的话，多考虑是由于柠檬汁放得比较多，其中的酸性物质与三文鱼中的蛋白质发生了反应而导致变色，这种情况下三文鱼还是可以继续食用的，只是相对口感会变得比较酸。