醪糟坏了是什么样子？

　　醪糟是一种传统酿造食品，在发酵的过程中产生了一些化学变化。那么，醪糟坏了会有什么样子呢？答案是：醪糟变成了黑色、发霉变质甚至发酸变味。

　　醪糟变黑变质

　　正常的醪糟发酵一段时间后，颜色会逐渐变暗，从黄色变为棕色，但仍然保持着微酸的味道。当醪糟变质的时候，颜色会进一步转变为黑色，甜味和醇味都会丧失。实际上，醪糟的变黑并不一定意味着变质，因为醪糟中的色素会因酸、碱、氧化等因素而发生变化，所以并不是所有的变黑都是变质。

　　醪糟发霉

　　醪糟在存放过程中，如果没有被密封好或者存放环境比较潮湿，就很容易发生霉变。霉变的表现是在醪糟表面上生长出一层或多层霉菌，霉菌的颜色可能是白色、绿色或者黑色。如果醪糟发霉了，千万要及时清理，并将邻近区域也做好清洁，避免霉菌继续扩散。

　　醪糟发酸变味

　　当醪糟发酵过度、存放过久或者受到了细菌污染，就会发生发酸变味的情况。发酸变味的醪糟会散发出 酸臭味 或者 滑稽的味道，口感也会变得酸、苦、涩、粘等。这种醪糟已经不能再食用了，一定要及时丢弃。

　　虽然醪糟是一种传统的食品，但它并不是所有人都适合食用。如果你有酒精过敏、胃酸过多或者肝病等问题，最好不要食用醪糟。而且，食用醪糟也不能过量。如果出现食用后胃部不适等症状，应该及时就医。

　　结论：醪糟坏了是黑色、发霉变质甚至发酸变味。食用要适量，并且不适合所有人群。如有不适症状应及时就医。