食用油放久了如何去除异味

　　食用油放久了如何去除异味

　　食用油是我们日常烹饪中必不可少的食材，但是如果放久了会产生不好闻的异味，影响食品的质量和口感。那么，怎样去除长时间放置的油的异味呢？1、 用食盐去异味

　　将放置久了异味较大的油取出来放在容器里，加入一小勺食盐，轻轻搅拌，过一段时间后用滤网过滤油即可。加入食盐主要是让油分子和食盐分子发生反应，把异味分子分离出来从而减少异味。2、 用小米去异味

　　将一些小米放进油锅内，在低温下轻轻炒一下，直到小米呈暗黄色，同时感觉锅里的异味有所减少。然后将小米取出，把留在油锅里面的油用滤眼滤出来，这个时候异味也基本上消失了。3、 用姜去异味

　　将数片姜放入锅中慢慢加热，直到姜变黑色或发出焦味和异味。然后将洗干净的旧毛巾倒上红糖，再放入热的黑姜，双手捏成包，放入油中炸至毛巾上的红糖溶化即可。4、 用茶叶去异味

　　在烧开的油里加入适量的茶叶，等待茶叶受热开始膨胀，操作时要小心，避免油迸溅。然后将茶叶翻炒几分钟，直至茶叶变焦，这样油里的异味就可以消除，同时油也会变得更清香。5、 利用新油重新炸净器具

　　如果使用的是油炸食物，那么这种异味很难清除，因为食物中的味道已经渗透进了油里面。这个时候只能用新油重新炸净器具，或者将异味重的油扔掉，重新换一种油。6、 保持油品质

　　如果想避免油产生异味，平时需要注意油的储存，避免暴晒高温、长时间存放等不良保存方式。同时，购买时要选择合适的档次，尽量避免购买过期或品质不佳的油，这样可以减轻开放后出现异味的可能性。

　　总之，食用油放久了容易产生异味，但是只要掌握一些小技巧，就能轻松解决异味问题，让我们的食品更加健康可口！