过油菜吃了对人体有害吗

　　过油菜吃了对人体有害吗？

　　过油菜即是指将油菜经过高温油炸后制成的一种美食。油炸可以增加菜品的香脆口感，但同时也会引起人们对它是否健康的担忧，*那么，过油菜吃了对人体有害吗？* 接下来我们一起探讨。1、 过量食用会导致肥胖

　　过油菜的油脂含量相较于其他蔬菜而言明显增加，同时高温油炸也会让菜品更容易吸收油脂。如果大量食用过油菜，就会摄入过量的油脂，从而增加体内脂肪的积累，导致肥胖。2、 增加心血管疾病的风险

　　过油菜的油脂含量的确较高，其中包含了较多的不健康脂肪酸，如饱和脂肪酸和反式脂肪酸，这些脂肪酸容易引起血管内皮细胞的损伤，增加心血管疾病的发生风险。3、 导致血糖升高

　　高温油炸会导致食物中的碳水化合物和蛋白质产生糊化反应，形成大量的醛类物质，在人体内易产生营养素破坏和毒性产生。加之油菜自身含有较多的淀粉类物质，在过炸的情况下，会增加食品的热量含量，并加速食品中糖分的释放，导致血糖升高。4、 增加致癌物质摄入

　　过油菜所需的油温较高，油烟中含有较多的苯并芘等致癌物质，若频繁食用过油菜会增加致癌物质的摄入，从而增加癌症发生的风险。5、 减少维生素和矿物质的摄入

　　当油菜被过炸后，维生素和矿物质的含量都会明显减少。其中脂溶性维生素A、D、E及叶酸等营养素易被破坏，导致过油菜的营养成分严重损失。结语

　　虽然过油菜有着口感多样、风味独特的特点，但经过上述的分析，我们不难发现，它并不是一种健康的食品。为了保证身体健康，我们需要尽量少食用过油菜，或者选择其他更为健康的烹饪方式，比如清炒、蒸、水煮等。