冰箱腌肉的腌制方法

　　腌肉是一个古老的方法，用来保存肉制品并增添风味。现代人经常使用冰箱来腌制肉类食品。以下是冰箱腌肉的腌制方法。

　　材料：

　　1公斤瘦肉，切成小块4汤勺盐2汤勺糖2-3个大蒜，切碎1汤勺孜然1汤勺五香粉适量的辣椒粉2汤勺白酒

　　步骤：在一个大碗中混合盐和糖，放入肉块搅拌均匀。紧盖上碗，放入冰箱冷藏8小时至24小时。取出腌好的肉块，洗净并晾干。将腌肉块放入干净的容器里，加入蒜、孜然、五香粉、辣椒粉、白酒搅拌均匀，保持肉类表面均匀涂抹。盖上盖子，放入冰箱，冷藏24小时至48小时。取出腌好的肉块，可将其烤熟、煮熟等进行食用。

　　腊肉的腌制做法大全

　　腊肉是一种腌制肉制品，多为中国南方的传统美食之一。以下是腊肉的腌制做法大全。五花腊肉的制作方法

　　材料：五花肉2公斤盐1.5公斤十三香或五香粉适量（根据个人口味决定）酱油适量陈皮2-3片1头大蒜

　　步骤：准备好材料，切成小块。五花肉抹上盐、十三香或五香粉、酱油和陈皮后放入密闭容器内进行腌制，每隔2-3天翻动一次肉。大约腌制4-8周之后，腊肉就可以制作完成。去掉表面的盐后切成薄片食用。腊肉片的制作方法

　　材料：五花肉或猪后腿肉2公斤盐、糖各100克陈皮、八角、花椒、胡椒、丁香、辣椒面各适量酱油适量

　　步骤：五花肉或猪后腿肉抹上盐、糖、酱油和各种香料后放入密闭容器内腌制，每隔2天翻动一次肉。第5天时将腌制好的肉取出，晾干水分。（也可放入烤箱中先烤熟肉块）。将肉块割成薄片装入锅中翻炒2-3分钟即可食用。