鸡蛋黄的危害

　　鸡蛋黄是蛋白质营养、脂肪以及鸟嘌呤的重要来源，但如果摄入过多可能会对健康造成一定危害。

　　1. 胆固醇含量高

　　鸡蛋黄中含有丰富的胆固醇，每个蛋黄中含有200毫克以上的胆固醇，超过大多数食品的胆固醇含量。摄入过多的胆固醇可能增加心血管疾病和中风的风险。

　　2. 导致肥胖

　　鸡蛋黄中含有丰富的脂肪，每个蛋黄中含有约5克脂肪。如果过度食用鸡蛋黄，会导致脂肪积累，增加肥胖的风险。

　　3. 引发过敏反应

　　一些人对鸡蛋黄过敏，摄入后容易出现过敏反应，如皮肤瘙痒、腹泻等，甚至可能引发严重的过敏性休克。

　　鸡蛋黄功效作用及营养

　　虽然鸡蛋黄有一些危害，但是适量食用有很多功效作用，而且鸡蛋黄也含有丰富的营养成分。

　　1. 提高营养素吸收率

　　鸡蛋黄中含有大量的维生素A、D、E和K等脂溶性维生素，这些维生素在食物中需要脂肪才能被吸收。鸡蛋黄中的脂肪能够促进这些维生素的吸收，提高营养素的吸收率。

　　2. 促进身体生长发育

　　鸡蛋黄中含有大量的蛋白质，是身体生长发育必需的营养素之一。同时，鸡蛋黄中还含有多种必需脂肪酸和矿物质，如铁、锌和硒等，有助于促进身体正常的生长发育。

　　3. 降低心血管疾病风险

　　虽然鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，但其中也含有丰富的卵磷脂。研究表明，卵磷脂能够降低体内的胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。

　　4. 提高免疫力

　　鸡蛋黄中含有多种抗氧化剂，如硒、锌和铁等，能够中和自由基、保护细胞和提高免疫力。

　　举例说明：

　　比如，适量食用每天一两个鸡蛋黄，能够促进身体生长发育，提高免疫力，降低心血管疾病风险等，但是如果一次性摄入过多的鸡蛋黄，不仅容易引发肥胖、中风、心血管疾病等，还可能导致过敏反应，甚至引发严重的过敏性休克。