泡菜多久会产生亚硝酸盐

　　20天后。

　　一般来说，泡菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间，在腌制后的第四天，泡菜坛中的亚硝酸胺最高峰。

　　第十天泡菜中的亚硝酸盐含量开始有明显下降，到20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。

　　由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，因而泡菜不宜多食。

　　泡菜泡多久没有亚硝酸盐

　　泡菜泡多久没有亚硝酸盐：

泡菜里面有亚硝酸盐，在第一天开始出现，第二天明显增加，到第八九天是最多的时候，但是过了半个月后基本降到最低，所以按照盐分的增长和盐分的下降，泡菜最好泡够21天，在那个时候的盐分是最低的，就可以放心吃了。

　　泡菜吃了有什么好处

　　泡菜吃了有什么好处：

泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用;还可以促进人体对铁元素的吸收，适量的吃泡菜可以起到很好的开胃提神，醒酒去腻，增进食欲作用。

　　抑制腐败菌生长

　　泡菜吃了有什么好处：

泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇等作用。

　　通便滑肠

　　泡菜吃了有什么好处：

泡菜富含活性乳酸菌，能抑制肠道内细菌活动，有通便滑肠的作用，对于治疗便秘很有帮助。

　　并且还能够促进消化酶的分泌。