蒸熟的螃蟹怎么保存呀

　　作为一个螃蟹专家，我来给大家介绍一下蒸熟的螃蟹怎么保存。一、分段保存

　　在蒸熟螃蟹的时候，可以考虑将其分段保存。首先将整只螃蟹处理干净，去掉壳上的杂质和腹部部分的肚肠。将整只螃蟹从中间分为两段，或者再分为四段，依照个人喜好和习惯进行处理。处理好的螃蟹段可以放在保鲜袋中，放入冰箱保存。

　　如果您需要长期保存，建议使用真空保鲜袋，并在放入冰箱的同时调至最冷的温度，这样可以使螃蟹保存更长。二、食盐腌制

　　将蒸熟的螃蟹放到食盐中浸泡腌制，腌制的时间根据螃蟹的大小而定。

　　一般情况下，腌制小螃蟹可用盐30克：水1升的比例进行腌制，时间为2小时左右；腌制大螃蟹建议用盐40克:水1升的比例，并将其腌制在冰箱里，时间需要2-4个小时。

　　取出腌制好的螃蟹后，沥干水分，然后用保鲜袋或者密封容器进行保存。在保存时，不要将各个螃蟹压在一起，否则会弄坏肉质。三、醋腌制

　　另外，解放区的老火候绝对不能忽略，保存前晾光水分也是重要的一步。这个操作虽不是很复杂，但很容易被忽略，导致螃蟹肉质松散甚至变质。

　　将蒸熟的螃蟹放到醋中浸泡腌制，可以杀菌消毒，提鲜味，同时还能帮助螃蟹自然沙子，去除腥味。腌制的时间因螃蟹大小而异，一般蒸熟后醋腌制保鲜时间在2-4天左右。醋腌制的螃蟹保存时，同样需要通过保鲜袋或密封容器保存。四、保鲜技巧

　　无论是哪种方法保存蒸熟的螃蟹，为了保持新鲜的口感，以下几点需要注意：

　　1、 每天打开冰箱排气

　　将螃蟹放入冰箱保鲜，每天需要打开冰箱排气，保证冰箱内的气流畅通，避免冰箱内形成苯胺、苯乙烯等不利于人体健康的化合物。

　　2、 不宜放在太冷的地方

　　保存时不要将螃蟹放在冰箱的最冷处，这样会影响螃蟹的口感。

　　3、 不要乱叠压

　　在保存保鲜袋中的螃蟹时，不要将螃蟹乱叠压，这样会使螃蟹部分肉质烂汁外流，影响口感。

　　总之，以上几种方法都是可以保存蒸熟的螃蟹的，有一定的技巧性和经验要求。大家可以根据自己的情况进行选择，找到最适合自己的保存方法。如果保存不当，螃蟹可能会变质，影响口感。建议大家在保存之前充分了解各种方法，并根据自己的情况做出选择。