燕窝要隔水炖还是直接炖

　　“燕窝隔水炖”是指将燕窝用沸水和蒸汽加热后进行炖煮。

　　隔水蒸煮可以较好地保存燕窝中的营养成分,因此隔水蒸煮燕窝多采用隔水蒸煮的方法。

　　通常流程是将发泡剂、清洗剂等燕窝原料放入容器内,加水封口,放入蒸锅内,用沸水或蒸汽加热。

　　煮沸时要注意封口加热,把燕窝放在蒸锅里,盖上盖子,防止漏气,蒸熟的燕窝有强烈的香味。

　　用清水洗净燕窝,然后将其放入碗中浸泡一夜。

　　发泡后,用手沿着发丝撕开,放入粉筛中略冲清水,放入炖盅内,倒入热水,也可将炖盅内放入牛奶、椰汁或其他饮料,可随意放入,稀稠度随意。

　　水的流量至少不能超过燕窝。

　　放入上气锅,蒸40-60分钟。

　　下锅前10分钟,加入冰糖即成

　　1、燕窝用清水浸泡，最好用流动的清水浸泡。

　　大约要浸泡一个下午。

　　2、浸泡湿润开来后，把它撕开。

　　3、流动清水慢慢冲走羽毛杂物，然后用温温的饮用水浸泡过滤。

　　4、冷水时，用炖盅试水。

　　将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的2/3处即可。

　　然后取出炖盅，烧开水。

　　5、将燕窝放到炖盅里。

　　6、加入适量的冰糖和姜片。

　　7、水烧开后，放入纱布，然后放上炖盅。

　　8、盖锅，大火炖2小时。

　　9、按照个人口味加入椰汁，可以加也可以不加，直接吃，也很清甜了哦。

　　燕窝用电炖盅要炖多久

　　燕窝用电炖盅要炖多久：

一般炖30分钟为宜。

　　普通的电炖盅一般功率在300W左右，煮制食物的时间类似于平时的中小火，是采用文火慢烧法使食材和调料的味道、营养更好的散发到汤里，其炖煮出来的食材更味香浓郁，用其炖煮燕窝，通常耗时在30分钟即可，时间过长容易流失燕窝中的营养，导致燕窝过于浓稠或化水，时间过短又不够煮软燕窝，为其消毒杀菌，析出营养成分。

　　炖燕窝中途没水了加热水吗

　　炖燕窝中途没水了加热水吗：

加热水。

　　如果没有炖煮燕窝经验的小伙伴，在炖燕窝的中途发现水放少了，需要二次加水的，应放入适量的热水为宜，这样燕窝在继续煮制的过程中能依旧保持恒温加热，让燕窝充分释放其内部的营养物质。