人参是我国特产的珍贵药材之一。大多数人常用它来补气血，对身体有很好的调养效果。下面就为大家介绍人参的作用与功效及食用方法。

　　人参的作用与功效

　　1.调节免疫功能

　　人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。

　　2.造血

　　人参或其提取液对脊髓的造血有维护和伤害性，能使一切正常和缺铁性贫血小动物血细胞数、白细胞计数数和血红蛋白浓度量提升。对缺铁性贫血患者也可以使血细胞数、血红蛋白浓度和血细胞提升。

　　3.改善心脏功能

　　人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。

　　4.降血糖

　　人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。

　　5.调节中枢神经系统

　　人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。

　　人参的食用方法

　　1.隔水蒸服

　　把干燥以后的人生切成薄片，取2到3片放在炖盅中，加少量清水，盖好盖，再放入到蒸锅中，隔水蒸制开锅以后蒸半小时，取出以后喝汤吃人参片就可以。

　　2.泡水

　　将新鲜的人生切好后放入杯中，然后倒入开水浸泡15分钟至30分钟即可服用。和泡茶一样，可以一边喝一边续水，喝到最后直接将新鲜的人参吃掉即可。这样同样也可以起到美容养颜，调养身体的作用。

　　3.切片含服

　　把新鲜人参洗净以后，切成0.3毫米左右的薄片，然后直接把它放在嘴里的舌头下面，慢慢含服最后把人参直接吃下去就可以。

　　通过对上文的阅读，相信大家对人参的作用与功效及食用方法已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。