生板栗能放冰箱冷冻保存吗 板栗怎么保存
生板栗能放冰箱冷冻保存吗
新鲜板栗不可以冷冻保存。
板栗属于顽拗性种子,不耐0度以下的低温,而冷冻层的温度通常远低于0摄氏度,如果将生板栗置于其中保存的话,可能会冻坏板栗的果肉,使其失去原本的脆嫩口感。
由于生板栗中的水分和糖分含量比较高,所以其病原菌呼吸代谢十分活跃,很容易造成板栗的腐烂变质,在低温下贮藏可以降低病原菌的代谢活动,延长板栗的保存时间,如果是煮熟了的板栗的话,其口感本来就比较软糯,即使放冷冻也不会影响其口感,因此如果熟板栗的数量比较多的话,是可以置于冷冻保存的
板栗怎么保存
板栗怎么保存:
做法:用超过所藏板栗重2-3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方,沙的含水量为8-10%,堆放高度不超过50厘米,并且要经常翻堆加湿,使栗果含水均匀。
塑料袋藏法
板栗怎么保存:
做法:将板栗装在塑料袋中,放在通风好、气温稳定的地下室内,气温在10℃以上时,塑料袋口要打开;气温在10℃以下时,把塑料袋口扎紧保存。
初期每隔7-10天翻动一次,1个月后,翻动次数可适当减少。
坛内混藏法
板栗怎么保存:
做法:挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内,坛底和坛口可以多放些黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置。
容器直径不宜太大,贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出来。
自然风干法
板栗怎么保存:
做法:把要冬存的板栗浸入冷水桶里,水漫过板栗,浸泡7-10天后捞出,装在竹篮里,高挂在通风处,让其自然风干。
浸泡前,要除尽病、虫、伤栗果,摊放1-2天,蒸发水分,当鲜果失重10%左右方可按上述方法收藏。
入藏1个月内是危险期,要常查看。
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