如何用牛肩肉的做法去骨牛肩胛肉变得美味可口

　　牛肩肉是肉品质量较高的部位之一，但是如果不加工制作，普通的炖、煮、爆炒等方法会使肉变得味道平庸。去骨牛肩胛肉是一道口感鲜美、香气扑鼻的美食，接下来就为大家介绍如何用牛肩肉的做法去骨牛肩胛肉变得美味可口。

　　材料准备

　　去骨牛肩胛肉500克，姜片5片，葱段2根，料酒20克，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，生抽20克，老抽20克，清水适量。

　　步骤说明

　　1. 将准备好的去骨牛肩胛肉用清水冲洗干净，静置10分钟进行血水抽出。

　　2. 再次用清水将牛肩肉洗净，沥干水分，备用。

　　3. 将洗净的牛肩肉在底部铺上姜片、葱段，倒入料酒，加入清水没过牛肩肉，大火煮沸后关小火炖30分钟，或者使用高压锅炖肉1小时。

　　4. 将炖好的牛肩肉捞出晾凉，切成适当大小的块状备用。

　　5. 在锅中加入清水，放入牛肩肉块，加入盐、胡椒粉、适量的白糖，煮10分钟。

　　6. 将煮沸后的牛肩肉块捞出放入盆中，滗去煮肉的高汤备用。

　　7. 锅中加凉水、生抽、老抽，烧至煮沸，倒入煮好的牛肩肉块，用小火翻炒2分钟即可。

　　小贴士

　　1. 桂皮、干辣椒、八角等香料口味请根据自己的喜好增减。

　　2. 炒牛肉时可以适量的加入洋葱、花椒等配料来增加风味。

　　3. 煮熟牛肉可以先放入冰箱里冷藏，能够让牛肉和调料充分的融合，口感更佳。

　　美食享用

　　去骨牛肩胛肉制作起来虽然比较繁琐，但经过我们的讲解，相信大家都能够轻松做出美味可口的去骨牛肩胛肉啦！经典搭配烤地瓜或者米饭都是不错的选择，不妨试一试吧！

　　非常适合家人一起聚餐享用，让亲情友情倍更美好，吃货人生必备！