牛身上好吃的部位排序

　　牛身上好吃的部位排序

　　对于喜欢吃牛肉的人来说，那些口感极佳的部位肯定是不能错过。下面，我们将按照味道和口感逐一为您推荐牛身上10个好吃的部位，并为您介绍它们各自不同的特点。

　　1、牛排

　　牛排是牛身上的脊椎肉，并被肋眼肌覆盖，是牛肉中最贵的肉品之一。因为含有大量的脂肪和肉质松软细嫩，所以在口感方面非常好。而且，牛排可以按照肉质的细嫩程度和上色的程度分为不同的等级，所以吃的时候可以根据自己的口味选择。

　　2、肩肉

　　肩肉是牛肉中的前腿肉，属于非常健康的蛋白质来源。肩肉肉质紧实，口感有点硬，但是在煮炖的时候，它会变得非常嫩，入口是很滋润的。

　　3、肋眼肉

　　肋眼肉穿过整个牛排，是牛身上最嫩的肉之一。它的肉质细嫩多汁，富含自然的香味，非常适合在中火或高火中煮熟，或者把它切成薄片作为涮肉的佳品。

　　4、脊椎肉

　　脊椎肉就是牛排的主要部位。它含有很多的肉质和脂肪，口感柔软、多汁，且有浓郁的牛肉香味。而且，脊椎肉比肋眼肉更有香味、口感更好。

　　5、里脊肉

　　里脊肉是牛身上最嫩口感最细腻的部位之一。它没有很多脂肪，但有着淡淡的肉香味，可以用来制作各种牛肉美食，如烤牛肉、盐煎牛柳、椒盐牛排等。

　　6、牛腩

　　牛腩是来自牛身上的下腿部位，肉质纤维较多，口感偏硬但滑嫩，含有一定的筋膜和血管，适合烤、煮、炖等多种烹饪方法。

　　7、牛腱子肉

　　牛腱子肉是一种比较廉价的牛肉部位，因为它的肌肉细长，当中还会坚硬的筋，如果不经过长时间的煮炖，口感会比较硬。但如果经过慢炖，它的肉质会变得非常嫩且有一种非常特殊的香味。

　　8、腿肉

　　腿肉是来自于牛大腿部位的肉，肉质细嫩又富有弹性，有着淡淡的骨香味，并有脂肪增加了肉的柔韧度，腌制或煮炖后口感更丰富。

　　9、上脑肉

　　这个部位通常是被切成小块或薄片后拿来涮的。它比较嫩，是牛身上非常美味的部位之一，虽然有点贵，但是值得一试。

　　10、尾巴肉

　　牛尾巴肉是来自于牛的尾部，肉质比较筋道，不是很嫩，但是有非常浓郁的牛肉味，而且脂肪含量比较高，可以通过烤、煮、炖等多种方式来烹饪。

　　以上就是我们为您介绍的10个牛肉部位。选择合适的部位，尽情享受适合自己口味的牛肉美食吧。

　　牛身上好吃的部位排序

　　对于喜欢吃牛肉的人来说，那些口感极佳的部位肯定是不能错过。下面，我们将按照味道和口感逐一为您推荐牛身上10个好吃的部位，并为您介绍它们各自不同的特点。

　　1、牛排

　　牛排是牛身上的脊椎肉，并被肋眼肌覆盖，是牛肉中最贵的肉品之一。因为含有大量的脂肪和肉质松软细嫩，所以在口感方面非常好。而且，牛排可以按照肉质的细嫩程度和上色的程度分为不同的等级，所以吃的时候可以根据自己的口味选择。

　　2、肩肉

　　肩肉是牛肉中的前腿肉，属于非常健康的蛋白质来源。肩肉肉质紧实，口感有点硬，但是在煮炖的时候，它会变得非常嫩，入口是很滋润的。

　　3、肋眼肉

　　肋眼肉穿过整个牛排，是牛身上最嫩的肉之一。它的肉质细嫩多汁，富含自然的香味，非常适合在中火或高火中煮熟，或者把它切成薄片作为涮肉的佳品。

　　4、脊椎肉

　　脊椎肉就是牛排的主要部位。它含有很多的肉质和脂肪，口感柔软、多汁，且有浓郁的牛肉香味。而且，脊椎肉比肋眼肉更有香味、口感更好。

　　5、里脊肉

　　里脊肉是牛身上最嫩口感最细腻的部位之一。它没有很多脂肪，但有着淡淡的肉香味，可以用来制作各种牛肉美食，如烤牛肉、盐煎牛柳、椒盐牛排等。

　　6、牛腩

　　牛腩是来自牛身上的下腿部位，肉质纤维较多，口感偏硬但滑嫩，含有一定的筋膜和血管，适合烤、煮、炖等多种烹饪方法。

　　7、牛腱子肉

　　牛腱子肉是一种比较廉价的牛肉部位，因为它的肌肉细长，当中还会坚硬的筋，如果不经过长时间的煮炖，口感会比较硬。但如果经过慢炖，它的肉质会变得非常嫩且有一种非常特殊的香味。

　　8、腿肉

　　腿肉是来自于牛大腿部位的肉，肉质细嫩又富有弹性，有着淡淡的骨香味，并有脂肪增加了肉的柔韧度，腌制或煮炖后口感更丰富。

　　9、上脑肉

　　这个部位通常是被切成小块或薄片后拿来涮的。它比较嫩，是牛身上非常美味的部位之一，虽然有点贵，但是值得一试。

　　10、尾巴肉

　　牛尾巴肉是来自于牛的尾部，肉质比较筋道，不是很嫩，但是有非常浓郁的牛肉味，而且脂肪含量比较高，可以通过烤、煮、炖等多种方式来烹饪。

　　以上就是我们为您介绍的10个牛肉部位。选择合适的部位，尽情享受适合自己口味的牛肉美食吧。