“生姜长白毛了洗掉能吃吗”与“吃了几次烂姜会致癌吗”

　　生姜是常见的调味品之一，经常被用来制作美食或药膳，因为其具有很多的营养成分和医疗价值。但是，有很多人在购买到生姜时会发现，有些生姜上长了白毛，或者是因为不小心放置的时间过长导致烂了。这时，就会有人产生疑问：生姜长白毛了洗掉能吃吗？如果吃了几次烂姜，会不会致癌呢？下面就来详细解答这些问题。生姜长白毛了洗掉能吃吗？

　　生姜在运输及存储过程中，会受到很多影响，可能会产生白毛或者长出新的根。如果生姜上的白毛不是很多，只是表面的话，可以用刮掉的方法进行处理，然后在冲洗之后就可以食用了。如果白毛比较多，生姜已经变质，严重发臭或者是变软，就不能食用了，因为会产生不健康的物质和细菌，这样会危害到人的身体健康。吃了几次烂姜会致癌吗？

　　烂姜因其本身的水分过多、细胞已经发生了分解，所以口感会变得不好，而且由于细胞的断裂，会让生姜中的营养成分流失，影响到其营养价值。但是，并没有研究证明吃了几次烂姜会致癌，但是吃太多烂食物对人体影响是十分不好的。如何挑选优质的生姜？

　　挑选优质的生姜首先需要注意外观，健康的生姜外表会呈现出良好的光泽，颜色较为鲜艳，且无明显的裂纹或损伤；其次闻一下味道，正常的生姜应该具有较为浓郁的芳香味；最后可以用手掰一下，然后再闻闻，如果能够闻到姜的味道，且姜肉较为翘起来，就说明生姜比较新鲜，可以放心购买。

　　综上所述，遇到生姜长白毛或者生姜烂掉的询问，只需要注意处理方法和购买方式，就可以减少对身体健康的影响。