哪些食物含鞣酸

　　草酸，即乙二酸，最简单的二元酸。

　　结构简式HOOCCOOH。

　　它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育，草酸在工业中有重要作用，草酸可以除锈。

　　植酸（Phyticacid）

　　化学名：肌醇六磷酸

　　是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物。

　　分子式：C6H18O24P6

　　分子量：660.04。

　　本品是淡黄色浆状液体，易溶于水、乙醇、丙酮，不溶于无水乙醚、苯、已烷、氯仿。

　　植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。

　　鞣酸的另一个别名叫单宁酸。

　　[性状]为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；有特异微臭，味极涩。

　　溶于水及乙醇，易溶于甘油，几不溶于乙醚、氯仿或苯。

　　其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色鞣酸的足迹遍布大自然，很多树皮里都含有鞣酸。

　　在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。

　　富含鞣酸食物

　　富含鞣酸食物：

要知道鲍鱼中的蛋白质含量比较高，和鞣酸含量高的食物一起次，容易产生不宜消化的沉淀物，不仅会降低鲍鱼的营养价值，还可能会引起肠胃不适，生活中常见的高鞣酸食物有芋头、芋干等。

　　鲍鱼哪个部位不能吃

　　鲍鱼哪个部位不能吃：

内脏、鲍鱼壳。

　　鲍鱼壳比较坚硬，营养价值也不高，一般是不能吃的，这个很多人都是知道的，其次及时内脏不能吃，因为鲍鱼内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份。

　　这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，可能会引起皮肤的炎症和毒性反应，对人体皮肤造成影响。