藕变黑了怎么去除 - 莲藕怎样焯水不发黑

　　莲藕是一种营养丰富的蔬菜，可以用来制作各种美食，例如莲藕汤、莲藕糖水等。但有时候，我们在处理莲藕的过程中，可能会发现莲藕变黑了，这时该怎么办呢？下面介绍几个方法帮助您去除黑莲藕并避免莲藕焯水时变黑。藕变黑了怎么去除

　　莲藕变黑了，一般是因为莲藕表面暴露在空气中氧化造成的。如果只是表面变色，没有影响到莲藕的内部部分，那就可以通过以下几种方法将黑色部分去除。

　　方法一：切除变黑部分。将莲藕水洗净，用刀将变黑的部分切除，然后用清水重新洗净即可。如果只是小部分变黑，可以将莲藕切成小块，只切掉变黑的那部分，没有变色的部分可以继续使用。

　　方法二：用盐水泡洗。将莲藕削去表皮，洗净后，放入盐水中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净即可。盐水浸泡的目的是可以将莲藕表面的细菌去除，同时还能防止再度氧化，避免莲藕再次变黑。

　　方法三：用醋水浸泡。将莲藕洗净，切成小块，放入醋水（一份醋，十份水）中浸泡半小时后，用清水冲洗干净即可。这个方法可以防止莲藕再次变黑。莲藕怎样焯水不发黑

　　焯水可以让莲藕更加嫩滑，但如果焯水不当，莲藕会变黑。那我们应该怎样焯水才能不让莲藕变黑呢？下面有两种方法可以帮到您。

　　方法一：用盐水焯水。将莲藕洗净削去表皮，然后放入加有适量盐的沸水中焯水2-3分钟后，用筷子轻轻挑起莲藕，如果已经熟透，那么就可以捞出来了。这样可以让莲藕更加美味，而且不会变黑。

　　方法二：用芝麻油焯水。将莲藕削去表皮，然后用清水将莲藕冲洗干净。将芝麻油倒入锅中，加水煮沸，然后将莲藕放入锅中焯水2-3分钟，焯水出来的莲藕极其嫩滑，不会变黑。而且芝麻油的香气还能让焯水出来的莲藕更加香味十足。

　　综上所述，莲藕变黑时可以用切除变黑部分、盐水泡洗或用醋水浸泡的方法去除；莲藕焯水时可以用盐水或芝麻油焯水的方法，能够使莲藕不变黑，并且更加美味可口。