扇贝裙边黑黑的可以吃吗

　　扇贝裙边黑黑的可以吃吗

　　扇贝是一种人们常见的海鲜，常见于中国沿海地区，由于其滋味鲜美，因此深受大众喜爱。不过，在食用扇贝的时候，有时候我们会发现扇贝的边缘会呈现黑色，这是为什么呢？这种黑色的扇贝能否吃呢？下面就为大家科普一下扇贝裙边黑黑的情况。

　　1、 扇贝裙边的黑色是什么

　　扇贝的呈现的黑色色素主要是由石墨质微粒体引起的，有些人也称之为炭黑质。这类色素在扇贝的体内形成很长时间，实际上就是一种黑色素，不但仅存在扇贝，其他品种的贝类也会出现石墨质微粒体，形成黑色素。

　　2、 扇贝裙边的黑色是否可以食用

　　食用扇贝之前要对它进行筛选，因为健康而安全的肉质扇贝是无黑筋的。但是在某些情况下，扇贝也许会出现小黑色颗粒且它不会对人体产生危害。但是若是你找到的扇贝黑色筋在扇贝中过多，有异味或肉质不新鲜，这样的扇贝是不宜食用的。

　　3、 如何快速判断扇贝新鲜度

　　判断扇贝是否新鲜有一个简单方法，那就是摸一下扇贝的描边，如果你摸到了扇贝的体积内部，描边所在的部分就会立即关闭。但是如果不能封闭回去，说明这个扇贝的新鲜度不够，此时不宜食用。

　　总而言之，扇贝裙边的黑色不会对人体造成危害。但是当我们购买扇贝时，一定要进行仔细的检查，以确保自己购买的海鲜新鲜安全。同时，食用扇贝也要注意切勿食用腐败、变质的扇贝，以免影响健康。