鲶鱼简介

　　鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用

[1]?

。

　　鲶鱼的功效与作用

　　八须鲶鱼含有多种营养素，其中尤以脂肪含量居鱼类之首，对产妇具有较好的滋阴开胃、催乳利尿等功效。

　　鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

　　鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

　　适合人群： 适合一般人食用。

　　尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。

　　适用量： 每次150~200克。

　　特别提示： 鲶鱼药食俱佳，以炖煮最佳。

　　鲶鱼体表黏液丰富，宰钉后放入沸水中烫一下， 再用清水洗净，即可去掉黏液。

　　健康红绿灯： 鲶鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。

　　鲶鱼的营养价值及功效

　　鲶鱼营养丰富，每100g鱼肉中含有水份64.1g、蛋白质14.4g，并含有多种矿物质和微量元素，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼媲美，为鱼中珍品。

　　它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，它有独特的强精壮骨和益寿作用。

　　鲶鱼不仅像其他鱼一样有丰富的营养素，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

　　鲶鱼还是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。