自制冰淇淋冰渣怎么解决

　　自制冰淇淋口感好，特别适合夏天消暑，但有些人会发现自制冰淇淋里面会有一些冰渣，让口感变得不太舒适。下面我们来看看自制冰淇淋冰渣怎样解决。为什么自制冰淇淋里会有冰渣？

　　自制冰淇淋里面形成冰渣的原因主要是因为冰晶过大，并不能完全溶解，因此会出现颗粒状的冰渣体。怎样解决自制冰淇淋里的冰渣问题？

　　1、 确保冰淇淋粉末完全溶解

　　自制冰淇淋常用的是冰淇淋粉末，为保证冰淇淋粉末完全溶解，可先将其用少量热牛奶和糖搅拌至融化，再加入其它材料，将混合物搅拌均匀。

　　2、 预冷雪糕机

　　在使用雪糕机时，要先将雪糕机内的冰箱预冷，时间大约在3-4小时。这样半固体搅拌物就能够更快的凝固。当雪糕机充分工作时，它就会让混合物均匀的冷却，并且可以帮助减少冰晶体的形成，从而减少冰渣的产生。

　　3、 冰淇淋混合物加糖浆或奶油

　　如果在混合物中添加糖浆或奶油，它们将会减少冰晶的大小并让冰淇淋更加柔软。同时，糖浆或奶油会使混合物中含有的冰晶更易消散。

　　4、 减少温度变化

　　在冰淇淋存储或制作期间，温度的变化会导致冰晶的形成以及出现冰渣。为了减少冰渣的产生，要尽可能存储在一个恒温环境中，比如放在冰箱中，以确保冰淇淋材料不断温度变化得太多。结语

　　以上几种方法可帮助我们解决自制冰淇淋里面冰渣的问题，当然这也需要我们在制作过程中，积累更多经验，寻找到适合自己口感的配比。另外，我们平常在制作自制冰淇淋时一定要细心注意，按照配方要求，一步一步的制作，这样制出来的冰淇淋才能够更加完美！